麵包焗好後就立刻被問到”這是否Pizza Hut的蒜蓉包?”沒錯，無論造型上及味道上都以 Pizza Hut 蒜蓉包做藍本，由麵包到蒜蓉牛油全部都是自家製，非常鬆軟丶香脆丶美味！麵包用中種發酵法，麵包組織柔軟且有彈性，但中種麵糰要先發酵一段稍長的時間，比較費時。如想要簡易的食譜，可參考簡易蒜蓉包，配西湯一流！
此食譜份量可做 4 x 7.5吋長方模蒜蓉包約三條(如果有再窄丶小一點的模具更好更神似)。每份約 160克。
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1. 中種麵糰做法
   不燙手溫水加入乾酵母，靜止 5分鐘拌勻備用；
    
   高筋麵粉及砂糖拌勻，倒入酵母水，拌勻即可(無需搓揉)蓋好保鮮紙放和暖處發酵到兩至三倍大，約需要兩至三小時。
   參考時間為 40℃發酵 2.5小時。
     
2. 主麵糰做法
   第一次發酵
   設定麵包機模式為：麵粉攪拌及發酵
   中種麵糰、高筋麵粉、雞蛋、砂糖及鹽同放麵包機，當麵包機已運行十分鐘後可放入已切粒的無鹽牛油；
   1.5小時後完成攪拌及第一次發酵。
   或
   中種麵糰放在工作檯上，搓入高筋麵粉、砂糖及鹽，在中間挖個洞放入雞蛋，搓至光滑；
   *搓麵糰方法：按著麵糰的一端，用掌向外推開，再摺麵糰，重覆此動作。
   然後加入牛油再搓勻，置和暖處發酵 1.5小時。
     
3. 完成第一次發酵後，將麵糰從麵包機移到工作檯上(撒點麵粉防黏)，用手輕按排出空氣滾圓，蓋上保鮮紙，鬆弛 10分鐘；
   再進行分割步驟，如 4 x 7.5吋長方模，每份約 160克，可做3條。請根據自己的模具自行調整份量。
    
   第二次發酵
   模具掃上一層薄的固體菜油或牛油，
   分割好後麵糰擀開後捲好放入麵包模內，蓋上保鮮紙，在溫暖處再發酵 45分鐘。
   入爐前均勻掃上一層薄的蛋液，撒上白芝麻。
    
4. 烘焙
   預熱焗爐 180°C。
   以 180°C烤約 25分鐘，焗好後立即脫模，因為麵包和麵包模的溫度非常高，會產生大量水氣，影響製成品的味道和質感。
   待涼切件。
    
5. 蒜蓉牛油做法
   麵包待涼期間準備蒜蓉牛油，蒜頭去皮用蒜蓉夾壓成蒜泥，放入焗爐 180°C烤 5 分鐘，取出放入牛油用焗爐餘溫加熱至溶，最後加入鹽拌勻。
     
6. 組合
   蒜蓉牛油塗於麵包上，再焗 4至5分鐘至金黃色即可襯熱食用，如有需要可撒上香草碎增添風味。
    
   

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