材料
韓國紫菜 5片 珍珠米 3嘜米 甘筍絲 2條甘筍 蛋皮 2隻雞蛋 青瓜 1條 醃牛蒡及醃蘿蔔 1包 牛肉片/豬肉片 250克 - 韓國紫菜於超市 City Super購入，比日本紫菜厚，更容易包。
- 醃牛蒡及醃蘿蔔於超市 Taste購入，一包合共250克，已切割好。
- 此食譜可做韓式飯卷 5條。
剛去完韓國旅遊，回港不久又突然想念韓國的美食。之前有做韓式炒粉絲，材料十分相近，而飯卷就多了爽脆的配料(即青瓜、醃蘿蔔等)。韓式飯卷和日本壽司的白飯都是用珍珠米製作，分別在於韓式飯卷加入麻油和鹽，日本壽司飯加入醋作調味，口感和黏稠度亦有不同。
此食譜可做韓式飯卷 5條。
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- 珍珠米加入適當份量水(跟據包裝指示或飯煲的刻度)，洗米後煮熟。
煮熟後加入麻油 2湯匙及幼鹽 1茶匙拌勻，略為調味。
- 甘筍刨皮洗淨切絲，
用平底鑊落少許油及鹽炒軟後盛起。
- 青瓜洗淨對切去籽，切粗條及適當長度(與其他材料一樣長度)。
醃牛蒡及醃蘿蔔從包裝袋取出，用廚房紙略為印乾多餘水份備用。
- 雞蛋 2隻，打散後加入少許鹽調味，
用平底鑊落少許油煎成蛋皮，卷起切絲備用。
- 平底鑊落少許油，用蒜蓉爆香，下牛肉片/豬肉片，以醬油丶少量糖調味。
- 紫菜鋪在竹𥱊上，白飯平鋪在紫菜上，末端預留約 2吋收尾，
將適量材料排好，一邊捲起一邊均勻按壓呈圓形卷物。
切開飯卷即成，襯暖食用味道較佳。(刀沾些水再切，切口會比較整齊。)
- 韓式飯卷有些會在紫菜表面搽少許麻油，再撒上白芝麻，視乎個人喜好處理。
由於材料太多，飯卷要包起放雪櫃冷藏，我會用錫紙捲起，方便一卷卷儲存。
