Sweetheart kitchen
Posted by on Oct - 14 - 2013 under Uncategorized
材料
  • 牛油果2個
    紫洋蔥(小)½個
    蕃茄1個
    芫茜1棵
    蒜頭數小瓣
    紅辣椒1條
    青檸汁½個青檸
    少許
  • 配料
    墨西哥粟米脆片(Tortilla Chips)1包(229g)
  • 墨西哥粟米脆片可在超級市場(百佳、惠康等…)買到,有不同的口味,我用的是原味。
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 4 人

牛油果又稱酪梨,亦就是酪梨莎莎醬配墨西哥玉米脆片。這個墨西哥風味的方特色小食,好香好好味,做法好簡單,用粟米脆片沾上醬汁食用。基本上將所有材料切碎,混合就完成。我總覺得芫茜生食很奇怪,但原來切碎放入牛油果內可以帶出香味,沒有草青的味道。說到牛油果的營養,牛油果雖是高脂肪、高卡路量,但它的脂肪屬靚脂肪,可有助降低膽固醇,纖維含量高,亦是 23種 Superfruit 之一。詳細資料可參考東周網文章—為牛油果平反

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  1. 所有材料洗淨,抹乾表面;
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  2. 牛油果打直切開,兩邊扭開,用菜刀輕力敲落去果核上,扭開取出果核,然後去皮(牛油果的皮很容易撕開),切幼粒或成蓉。
    紫洋蔥去皮切半,切幼粒。
    蕃茄去蒂去籽,切粒。
    芫茜去根,切幼粒。
    蒜頭去依拍扁,切幼粒。
    紅辣椒去籽,切幼粒。
    青檸,在未切開前在桌面輕力按壓滾動,用時的檸檬汁會比較多。
    **所有材料切粒的大小可隨個人喜好,有食物處理器 Food Processor可將所有材料放入機內攪拌即可,我沒有機器,用刀切一樣。
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  3. 所有材料(除青檸及鹽),切好後放入大碗拌勻,
    加入½個青檸的青檸汁,加入少許鹽調味。
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  4. 放入雪櫃至凍,
    食用時墨西哥粟米脆片(Tortilla Chips)沾上少許牛油果莎莎醬即可。
    **所有材料都會微量出水,所以放置一段時間後會有水沉在底部屬正常現象,所以在切粒前要抹乾表面。
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