有次經過永安百貨正進行減價優惠，一直想擁有製意粉機的我抵受不住減價的誘惑，用了HKD$599 (2015年價) 買入了這部 Pasta Maker(俏俏話：實際是付了$196，因為瘋狂使用了男友的信用卡Cash Dollars)。買入前依然有很多顧慮，始於家中的廚房太多，最擔心的是使用率低。最後參考了網上不同的意見，看看值不值得買，好不好用，還有沒有其他用途，除了西式的意粉、闊麵外，我還想到可以做中式的全蛋麵、蝦子麵、餃子皮，日式的烏冬等，所以很視乎個人需要，我認為是非常值得買的(當用其他人的信用卡時，笑)。順帶一提，這牌子製麵機有分 150 跟 180型號的，分別是 150的機身比180短，而一般的配件都是 150比較好找，如果大家要買建議購 150號。而且同牌子的晾麵條架要$3xx，所以我用焗盆托加兩張檯(內文圖示)代替，遲些可以買廉價版的晾麵條架。
“吓？意粉都自己整？”這說話聽得多了，但當你做過一次就能意會到新鮮意粉的煙韌彈牙，而且特別吸收醬料，味道特別好特別香。

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全手搓做法

1. 工作檯上放上麵粉，中間挖個洞成火山形，再打入雞蛋；
   用叉將雞蛋發勻，同時慢慢混和麵粉，以手輔助搓成粉糰，成糰後最少搓 15分鐘至光滑，用保鮮紙包好，擱置 30分鐘。
2. 工作檯上撒上麵粉防黏(份量外)，將麵糰約分割成6份，取一小份，用麵粉棍桿平至2mm厚，壓薄後再撒上少許麵粉防黏捲起切條。
3. 將麵條置於清潔的乾毛巾內，隨即烹調。(此為即時食用做法)
   或 晾5至6小時可以成乾麵條放入保鮮瓶儲存，一星期內食用。(此為乾麵條做法)

麵包機及麵條機做法
製麵機型號：Marcato Atlas 150 Pasta Maker
麵包機型號：Kenwood BM250
設定模式：程式8 Pasta Dough
所需時間：15分鐘

1. 麵粉於入麵包機，中間挖一個洞，打入雞蛋，開啟程式 8搓成麵糰(我的麵包機頭幾分鐘要手動將麵粉撥到中間，因為攪拌葉力度不夠)。
    
2. 取出麵糰後搓數分鐘，用保鮮紙包好，擱置 30分鐘。
    
3. 麵條機可調整厚薄，度數分為 0至9度，0度為最厚，9度為最薄，闊麵條的厚薄約為 5度即2mm厚。
   工作檯上撒上麵粉防黏(份量外)，將麵糰約分割成6份，取一小份，依說明書做法麵條機製出麵條。
   麵糰用 0度壓過，對摺再壓平，重覆 5至6次至麵糰平滑。
     
   調教至 1度放入麵糰壓過一次，隨後調教至2、3、4、5度壓成適當厚度(麵糰會越壓越長，調教至 3度時會先切半再操作)。
     
   切麵前先將麵糰撒上少許麵粉防黏，將手柄轉換到切麵條機上，
    
   切成麵條後置於清潔的乾毛巾內，隨即烹調。(此為即時食用做法)
   或 晾5至6小時可以成乾麵條放入保鮮瓶儲存，一星期內食用。(此為乾麵條做法)
    
   

烹煮方法

1. 燒熱一大鍋水(每500克意粉放入 4公斤水沸水)加入鹽和橄欖油，加入新鮮意粉煮2至4分鐘，或已晾乾的意粉煮4至6分鐘。視乎意粉的厚薄粗幼，如需再炒或焗的新鮮意粉煮2分鐘便可以。
2. 取出過冰粒河(即放入純冰塊)可使意粉更加彈牙。

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