開始踏入夏天，不少人會煲薏米水飲用，薏米水又可以祛濕又可以消除水腫，是美女們的恩物。不過要注意以下事項，
生薏米性質偏寒，與熟薏米同用以中和當中藥性。既可祛濕清熱去水腫(生薏米功效)，又可健脾止瀉(熟薏米功效)。但始終性質偏 寒冷，不建議長期飲用，亦因利尿去水腫有機會使大便燥結，不利排出。請自行判辨飲用份量。

生薏米(左)：偏寒、利水滲濕清熱
熟薏米(右)：平和、健脾止瀉
**薏米水可以配搭薑/紅豆同煮，而檸檬汁及冰糖也是根據個人喜好加減甚至省略。

歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。
http://www.facebook.com/SweetheartKitchen

1. 生、熟薏米沖洗乾淨(不需要浸泡)，放入深鍋中，
   加入清水中大火煮滾，轉中小火煲一小時。
   
   
2. 一小時後加入冰糖煮融，熄火放涼；
   榨出檸檬汁，放涼後倒入薏米水內即成。
   **檸檬要在薏米水放涼後才可以加入，否則會有苦澀味。
   冷藏後飲用更加美味。
   

更多相關食譜:

檸汁雞 Chicken with Lemon Sauce 竹蔗茅根水 sugar cane and imperatae drink 檸檬愛玉果凍 (手洗版本) Lemon Aiyu Jelly 蘑菇雞批 Mushroom Chicken Pie