Sweetheart kitchen
Posted by on Jan - 4 - 2016 under Uncategorized
材料
  • 蓮子2両
    乾百合2両
    南棗10粒
    冰糖100克
    清水12碗
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 6 人

這糖水有健脾補血 、靈心安神的作用 ,是冬天的滋潤糖水。
棗有不同的製法,固分為紅棗、蜜棗、黑棗、南棗。紅棗為入藥用,有補血作用,最為常見。黑棗與南棗顏色相同,形狀不同(下圖示:左黑棗,右南棗),黑棗外型較圓,含有豐富的膳食纖維,但吃多了會容易引起脹氣 ,引起腸胃不適。南棗比較長身,除了可以補血,還可以補氣、養胃、益心肺,比較平和, 但售價不便宜(2015年價約為HKD$18/1両)。
糖水可加入雞蛋食用,將雞蛋烚熟後去殻,水滾後放入。
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此份量約為 10碗糖水。

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  1. 蓮子去芯,保留蓮子衣,沖淨備用(蓮子無需浸水,浸泡後很難煲淋);
  2. 乾百合及南棗分別沖洗乾淨備用。
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  3. 準備一鍋清水,大火煲滾水後,放入材料轉中火滾約 40分鐘,當蓮子肉煮淋後就可加入冰糖調味,即成。
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Meal: Food type:
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