Sweetheart kitchen
Posted by on Jul - 25 - 2014 under Uncategorized
材料
  • 芒果(細)500克(4個)
    純乳酪(Plain Yogurt)500克
    牛奶450毫升
    豆蔻粉(Cardamom)½茶匙
    砂糖4湯匙
  • 豆蔻 Cardamom 可用一半份量的肉桂Cinnamon 和一半份量的肉豆蔻 Nutmeg代替
  • 牛奶及砂糖的份量視乎個人喜好增減。
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 4 人

芒果.印度.乳酪,這樣的配搭香港人可能會有點陌生。Lassi 這款印度的飲品有Sweet Lassi、Mango Lassi、Salted Lassi不同的口味,要品嚐到這款飲品大家要走到一些印度或中東的餐廳。Mango Lassi 比 Sweet Lass 和 Salted Lassi 更乎合香港人口味,整體的感覺像比較濃稠的 Yogurt drink,帶點的香料味,雪藏後口感更佳。其中一項重要的調味就是豆蔻 Cardamom ,我用一半份量的肉桂Cinnamon 和一半份量的肉豆蔻 Nutmeg代替,只用少量的調味就令整體的風味有所不同。

此食譜份量可做Mango Lassi 約四杯。

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題外話:

我準備這個食譜前沒有看到這個聰明的起芒果肉方法,否則我一定試。

  1. 芒果四個洗淨起肉切粒,放入攪拌機內備用;
    留起少量作裝飾用。
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  2. 加入½茶匙豆蔻粉(我用肉桂及肉豆蔻代替);
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  3. 倒入純乳酪、牛奶及砂糖,用攪拌機攪拌約 3分鐘至幼滑。
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  4. 倒入杯飲用或冷藏後於數天內飲用即可。
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Meal: Food type:
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