Sweetheart kitchen
Posted by on Apr - 17 - 2014 under Uncategorized
材料
  • 班戟皮
    高筋麵粉100克
    砂糖1湯匙
    1/4茶匙
    牛奶250毫升
    雞蛋2隻
  • 餡料
    椰絲20克
    煉奶50克
    芒果2個
  • 工具
    細平底鑊(直徑約20cm或更小)1個
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 6 人

近來大家有收看肥媽主持的《食平DD》嗎?第二集播出的內容教做了一個斑蘭芒果班戟,外層的翠綠的斑蘭班戟皮,內裡包著大塊的芒果肉配椰絲煉奶,看得我口水直流!我翌日就跟食譜做了一次,除了食平DD之外還很省時間,真是簡單容易做,於事寫了這個食譜給大家參考。節目內容沒有詳細說明椰絲混煉奶的份量,我自己隨量地調教出想要的質感,做出來的班戟我認為稍甜了一點。如大家還是喜歡打忌廉的班戟,可以參考我之前的食譜芒果/香蕉/榴槤班戟,也有寫了斑蘭班戟皮的做法。兩種班戟皮的份做法不一樣,我食譜的皮比較柔軟容易煎,肥媽做的快捷方便,稍為硬一點,但也無傷大雅的,各有各好!
此食譜份量可做6件芒果班戟。
歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁,分享你的烹飪樂趣,互相交流下廚心得。
http://www.facebook.com/SweetheartKitchen

  1. 高筋麵粉、砂糖、鹽、牛奶、雞蛋拌勻,過網篩濾過一次,成班戟皮粉漿;
    DSC_0818 DSC_0825
  2. 平底鑊用中火預熱,掃上一層薄菜油(份量外), 取1湯殼粉料,快手搖勻,轉小火烹煮班戟皮約 3分鐘(煮一面就可熟透),如擔心的可以反面略烘,煎好後取出放涼,重覆此步驟至所有粉料用完。
    DSC_0831DSC_0834

    DSC_0836

  3. 椰絲混入煉奶內備用,芒果去皮切件備用。
    DSC_0838 DSC_0841
  4. 取一塊班戟皮,放上芒果,加入半湯匙椰絲煉奶,四邊餅皮向中心摺起,如圖示包好,可冷藏保存數天。凍食風味更佳。
    DSC_0843 DSC_0845 DSC_0846
    DSC_0848 DSC_0850
    DSC_0860
    DSC_0865
Meal: Food type:
Pin It

7 Responses so far.

  1. Alexis says:

    正,咁快就寫左個食譜!

  2. jam says:

    我都試過整 係甜咗少少
    不過我想問如果用低筋麵粉可行嗎?同用高筋麵粉有咩分別?同埋我整完放咗一陣就開始出水(應該係煉奶水),係因為我落得唔夠椰絲嗎? 唔知你有冇呢個情況?

    • Wincy says:

      用低筋麵粉亦可,份量可參考“芒果/香蕉/榴槤班戟”食譜。另外我估與椰絲份量無關,而係煉奶甜度比較高,所以將芒果的水份迫出來。

  3. Hiromi says:

    Pancake個皮點起㗎?

  4. Natalie says:

    請問煉奶是膺嘜牙膏裝煉奶定係三花淡奶的那種。

Leave a Reply


最新食譜

Latest recipes

豆沙鍋餅 Red Bean Paste...

Posted on Jul - 28 - 2017

0 Comment