Sweetheart kitchen
Posted by on Jan - 27 - 2013 under Uncategorized
材料
  • 低筋麵粉120克
    3隻
    砂糖54克
    蜜糖 30克
    牛奶 100毫升
    泡打粉(Baking Powde)3克
    1克
  • 配料
    楓糖漿(Maple Syrup)適量
    時令水果適量
    牛油適量
  • 如無楓糖漿,可改用普通蜜糖。
  • 此食譜大約可做10塊Pancake。
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 4 人

古時的基督教徒在復活節的40日前開始禁食,以紀念耶穌的苦難。當時的人民並不富庶,較為珍貴的食材(如:糖、雞蛋等)亦要用盡,所以他們便將這些食材直接組合成熱香餅。至此之後,復活節前的40天則命名為 Pancake Day 熱香餅日(2013年的鬆餅日為2月12日),並於英國流行。時至今日,美式熱香餅仍然是流行的早餐或下午茶食品,鬆軟的口感,配上香甜的楓糖漿,的確俘虜不少人的心。做法簡單,不用再買預拌粉都可以吃到新鮮的熱香餅!
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  1. 取一個大碗,3隻蛋用電動打蛋器打勻,分2次加入砂糖,打至顏色轉淡及體積變大;
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  2. 加入蜜糖、牛奶、泡打粉及鹽用膠刮拌勻;
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  3. 篩同麵粉,以膠刮順同一方向攪拌至沒有粉粒;
    鬆弛 1小時備用(可放入雪櫃)。
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  4. 開一個平底易潔鑊,中火燒熱轉小火(不用下油),用湯匙取適量粉漿,
    倒入鑊中呈圖形,煎至餅皮表面出現小氣泡(小火約1分鐘);
    翻另一面煎至啡黃(小火約1分鐘),取出即成。
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    *第一面比第二面漂亮屬正常現象,只要依足此食譜做法,正反面不會相差太遠。
  5. 美式熱香餅可配上不同水果如士多啤梨或香蕉等,再加上楓糖漿 Maple Syrup及牛油即可食用。
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6 Responses so far.

  1. kirbbby says:

    可以放進雪櫃過夜嗎?

  2. Lily says:

    打蛋的部份可以手打嗎?
    是不是一定要把粉槳放置一小時?

    • Wincy says:

      打蛋的部份如果改用手打應該要較長的時間才可打發至淡色,
      粉漿要放 1小時,泡打粉和混合物才有化學反應,直接煮的鬆餅濃稠度會比較稀。

  3. Lily says:

    泡打粉不是baking powder嗎?

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