Sweetheart kitchen
Posted by on
Recipe Image
材料
  • 芒果(細)2個
    芒果味啫喱粉2盒(80克x2盒)
    熱水220毫升
    清水130毫升
    牛奶220毫升
    淡奶(即 Evaporated Milk,亦稱花奶)80毫升
  • 總液體數量約為 650毫升,水的份量為 350毫升,奶類的份量為 300毫升。淡奶其實是濃縮的牛奶,味道比牛奶更甜更濃,若牛奶量較多口感會比較清爽,相反放花奶較多口感會比較棉滑,奶類的比例視乎個人口味調節。
  • 淡奶購買時可留意成份表,有些使用全脂奶製造,有的標明是植脂奶,植脂奶有機會含有反式脂肪,大家要小心選購。
菜式: 需時: 份量: 4 人

芒果布甸是大人小朋友都喜愛的派對食品,有時做芒果布甸不想太過複雜,可用芒果味啫喱粉代替,如果大家想做純芒果汁製作的版本可以參考這個芒果布甸的食譜。因為在麵包舖買到的杯裝芒果布甸也是用這個方法做出來,吃起來特別有兒時的味道,還有別錯過啫喱糖的食譜,也十分懷舊!
此食譜分量可以做簡易芒果布甸約四碗。

歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁,分享你的烹飪樂趣,互相交流下廚心得。
http://www.facebook.com/SweetheartKitchen

  1. 取大碗倒入啫喱粉,加入熱水攪拌至啫喱粉完全溶解。
    加入清水丶牛奶拌勻,
    **清水是指冷開水,不用全熱水來製作目的是令液體更加容易涼透,縮減製作時間。
    待徹底放涼後才加入淡奶拌勻,成布甸混合物備用。
    **如淡奶在液體未放涼之前倒入,會令表面有一塊塊白色的飄浮物,是熱力撞擊令淡奶內的脂肪浮起,可想像為熱奶茶表面那些奶皮。

       
  2. 芒果兩個洗淨起肉切粒,部份放入容器內,留小部份做裝飾。
    **如果有攪拌機,可以先扣起部份水份(約 100毫升),將部份芒果(約一個)打成芒果茸再混入布甸混合物內,色澤會更為金黃和味道更香甜。
     
  3. 布甸混合物過篩倒入容器,包好放雪櫃冷藏 4-6小時即可食用,取出後隨意再加入淡奶食用。
          



最新食譜

Latest recipes

炸蒜片 Fried Garlic Chips

Posted on Sep - 10 - 2020

0 Comment