材料
3.7牛乳 400毫升 淡忌廉 160毫升 砂糖 40克 魚膠片 8克 - 今次所選用的牛奶是北海道富良野特選3.7牛乳，如沒有的可改用普通牛奶或低脂奶，脂肪比例比較少但奶味比較不濃郁。
- 此份量可做 6個100毫升小玻璃瓶。
不知道大家平時在街上買到的布甸那個布甸玻璃瓶會否留在家中呢？棄掉又似乎太浪費，盡可能的可以拿去回收，但其實左家做布甸也非常簡單，用玻璃小瓶是一個很漂亮的容器。這個牛奶布甸在 15分鐘內一定能夠完成的，製作過程簡單又不用其他工具輔助，是零難度甜品之一。如家中沒有魚膠片，請參考以下連結，改用適量的魚膠粉使用。這個簡單的甜品又香甜又滑溜，更適合親子樂，大朋友小朋友一起動手做吧！此食譜的甜度已經為少甜，奶味適中，而牛奶及淡忌廉的比例可視乎個人口味加減。
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- 魚膠片用冰水或凍水浸軟，軟身後搾走水份，用熱水座溶備用；
- 3.7牛乳加入砂糖，用中小火煮至微熱，糖溶化後便可熄火並拌入魚膠溶液，
再倒入淡忌廉拌勻。
- 將液體用隔篩緩緩倒入小瓶內，加蓋冷藏一晚至凝固即可。
如沒有小玻璃瓶可改用啫喱杯。
hi there was wondering where did you order the mini cute jar & would love to give this recipe a try on it!
The ones I used are from tao bao, about 3 dollars each. You can also find those mini jars in baking shops or shanghai street in HK for about $7-8 each. Hope you will enjoy this recipe!
魚膠片要幾時用呀? 😛
已更正，謝謝。可於牛乳熄火後拌入。
Hello~想問問如果用魚膠粉份量要幾多?
用的份量一樣，按以下連結參考魚膠粉使用方法。魚膠粉和魚膠片的分別
請問點解魚膠粉會沉底嘅？？
要注意唔可以直接用熱水開魚膠粉。要先用 1湯匙常溫水開勻後，再用熱水慢慢坐溶，最後才加入牛奶內。
hello:) 我發現有d牛奶布丁唔使落忌廉，我想問忌廉既作用係咩呀？thank you
牛奶布丁落忌廉可令布丁更香更滑，吃下去的口感比較綿密。如只用牛奶口感會比較爽。
請問如果牛奶加熱加得太熱會唔會令成品冇咁好食??
有機會的，因為奶煮得過火會出現脂肪分離，令到牛奶變得淡味一點。
请问淡忌廉英文是不是whipping cream?
是的。
可吾加入水果粒如士多俾利?
水果會有機會影響布甸的凝固力，不建議加入。
is 淡忌廉 = light cream? I can only find light cream in USA.
thanks
淡忌廉是whipping cream.
如果製成后(冷藏一晩后)五放雪櫃有冇影响？
因有奶製品，要冷藏保存。
請問淡忌廉可唔可以轉甜忌廉？
不可以，因甜忌廉已經有甜味，如改用會太甜。
要放雪櫃等多久？
最少一個晚上的時間。
請問牛奶加熱時，怎樣知道已加熱適中？
Thanks~
在這個食譜內，加熱的主要用途是完全令到砂糖溶解。
Followed fully the ingredients and steps, big success! Thanks!
可吾可以用紙杯 thx
厚身的可以。
我想問一下如果四人分量是多少
這食譜份量可以。
如果用整焦糖布甸的瓷杯裝，可吾可以？
可以。
牛奶布甸可否隔夜
可以。