材料
自發粉(Self-Raising Flour) 150克 無鹽牛油(室溫) 100克 砂糖 80克 雞蛋(室溫) 2隻 - 此食譜可做小蛋糕約 36個。
兒時味道又來了，你們有吃過麵包店賣的小蛋糕嗎？小時侯總愛吃完一個又一個，很快便食完一整袋蛋糕。做法和材料非常簡單，而且可以做正常大小的蛋糕作 Cupcake 的底部用。
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- 自發粉先過篩兩次，
牛油及雞蛋放至常溫，牛油須為軟身 (如微雪櫃取出又趕時間用可放入微波爐加熱少許)。
牛油加入糖拌至幼滑及沒有糖粒。
- 雞蛋打發勻，逐少拌入牛油混合物中拌勻；
分兩次加入篩過的自發粉，以 Folding 的方法輕力用膠刮從盆底刮上面輕力攪拌。
- 唧袋預先放入杯內定型，將混合物放入唧袋束好。
- 預熱焗爐170℃，
唧袋在開端剪一個約 1cm闊的開口，並唧入小紙杯內至 7至8分滿，
放入已預熱的焗爐，以 170℃ 焗 10至15分鐘，即成。
可以加朱古力味道嗎？？ 怎樣加呢？？
如個朱古力味可酌量減去 5克自發粉，篩入 10-15克可可粉或唂咕粉就可以，如沒有可可粉或唂咕粉可在最後的步驟加入 50克入爐朱克力粒。
如果用晒自發粉吾加低筋粉做出黎既口感會吾會好粗糙??
之前我試過用自發粉代替低筋粉整雞蛋仔出來的口感很差呢。
你意思用低筋粉代替自發粉做小蛋糕嗎？如想用低筋粉代替，每140克低筋粉要加1½茶匙泡打粉混合代替用。
甘如果我用低筋麵粉，五用自發粉，應該要落幾打麵粉，同幾多泡打粉
如想用低筋粉代替，每140克低筋粉要加1½茶匙泡打粉混合代替用。
雞蛋是手打還是機打?謝謝解答.
手打就可以。