Sweetheart kitchen
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材料
  • 快熟燕麥片3湯匙(20克)
    鮮奶300毫升
    蛋白1隻
    煉奶或砂糖適量
菜式: 需時: 份量: 1 人

我由細到大都不喜歡吃麥皮,覺得味道寡,吃兩口很快有飽濟感,便會吃不下其他東西。但我覺得茶餐廳的麥皮特別煮得好味, 有次和老公到茶餐廳吃早餐,點了一碗麥皮分享,老公發現麥皮內有蛋白,煮得十分香滑,所以回家便仿效茶餐廳風味的麥皮。原來在家裏也可以輕易做到,不再需要吃水汪汪和煮不好的麥皮了!
麥皮大致分即食丶快熟及原片三款,三者成份一樣切割方法不同。即食是可以直接沖熱水食用,快熟和原片都要烹調,原片的口感比快熟煙韌,它們的烹調時間也是 3至 5分鐘。個人是比較喜歡快熟,口感最接近茶餐廳,最怕吃即食麥皮,又稀又寡。
此食譜可做一人份量麥皮一大碗。
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  1. 包裝上有寫食用方法,但用這個方法煮出來的燕麥片比較容易結塊。
    請根據食譜內的做法便可煮出軟滑的麥皮。
  2. 蛋白略為打散備用。
  3. 小鍋內放麥皮及鮮奶/水,䦕中火煮沸,數分鐘內就會煮沸。
    **要煮的麥皮不要用熱奶/水開,否則很容易結塊。
    轉小火,沿筷子將蛋白倒入麥皮內,再次滾起即成。
     
    食用前可加入煉奶或砂糖調味。

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