大阪燒就是喜歡什麼材料就放什麼材料的煎餅，豬肉片的部份可以改成海鮮(例如：魷魚丶帶子丶蝦等)。大阪燒汁和鰹魚碎這些材料可以在日式超市買到，口味比較隨意，買到合自己口味的醬汁就可以了。
此份量可以做大阪燒兩個 (約手掌般大小)。

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1. 準備材料(拍照時忘記了擺淮山)，
   椰菜洗淨切小塊，淮山刨皮磨成泥備用。
   **操作淮山建議佩戴膠手套 ，避免手部痕癢的不適。如果沾到淮山的黏液，可用棉花沾些白醋或酒抹手，就可以止痕。)
   
     
2. 低筋麵粉過篩， 加入鹽和鰹魚碎(再用手捏碎些)，
   加入淮山泥及牛奶拌勻成麵糊。
   **牛奶味道不重，是增加濃郁的風味，如不習慣可使用清湯。
     
3. 麵糊分成兩份，下鑊煎之前才加入椰菜及雞蛋拌勻，可避免椰菜沾到其他材料出水。
   **出水會導致大阪燒又實又硬。
     
4. 準備小的平底鑊，中火加少許油，燒熱後倒入混合物，用湯匙堆成手掌般大小，
   在表面舗上豬肉片，蓋好蓋煎約 7分鐘，用鑊鏟反面，蓋好蓋再煎 7分鐘。
   蓋鑊蓋的目的是要讓大阪燒𥚃面熟透，要注意火候，避免煎濃。
   反回正面就可上碟，淋上醬汁和撒上紫菜碎及鰹魚碎即成。
     
   

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