材料
蝦肉 200克 栗米粒 100克 生粉(撲蝦餅表面) 4湯匙 蝦肉醃料 鹽 1茶匙 砂糖 ½茶匙 雞粉 ½茶匙 胡椒粉 適量 生粉 1湯匙 麻油 1茶匙 - 蝦肉約為中蝦 20隻，急凍亦可。
今晚食乜餸？諗唔到食乜好，不如整個簡簡單單，細路又會鐘意食既香煎粟米蝦餅，材料就係蝦、粟米咁簡單。好多細路都唔鐘意蝦餅入面有馬蹄同芫茜，所以用粟米代替依然有爽脆的口感，而且還帶有香甜的味道。其實只落少許油就可以煎得脆口，耐心一點用中火煎香就可以。
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- 蝦肉解凍、洗淨、抹乾，
用刀拍打蝦肉直至扁平，並用刀背剁碎；
加入蝦肉醃料(麻油外)，放入湯碗內用筷子順一個方向拌勻，最後加入麻油拌勻至起膠。
**蝦膠要順一個方向攪拌，這樣才有彈性。
- 粟米粒可用罐頭粟米粒或新鮮粟米粒，瀝乾水備用； 拌入蝦膠內，放入雪櫃醃約 20分鐘。
- 準備一個大碟舖上生粉，
湯匙沾上少許生粉，挖出蝦膠並壓成圓餅型；
如此類推至用完所有蝦膠，在蝦餅上撲上一層薄的生粉。
- 燒熱油鑊，下少許油，分次將蝦餅用中火煎至兩邊金黃，
並不時用鑊剷壓一壓，使肉心都可以受熱。
上碟後，襯熱配上泰式雞汁食用。
