材料
低筋麵粉 120克 蛋 3隻 砂糖 54克 蜜糖 30克 牛奶 100毫升 泡打粉(Baking Powde) 3克 鹽 1克 配料 楓糖漿(Maple Syrup) 適量 時令水果 適量 牛油 適量 - 如無楓糖漿，可改用普通蜜糖。
- 此食譜大約可做10塊Pancake。
古時的基督教徒在復活節的40日前開始禁食，以紀念耶穌的苦難。當時的人民並不富庶，較為珍貴的食材(如：糖、雞蛋等)亦要用盡，所以他們便將這些食材直接組合成熱香餅。至此之後，復活節前的40天則命名為 Pancake Day 熱香餅日(2013年的鬆餅日為2月12日)，並於英國流行。時至今日，美式熱香餅仍然是流行的早餐或下午茶食品，鬆軟的口感，配上香甜的楓糖漿，的確俘虜不少人的心。做法簡單，不用再買預拌粉都可以吃到新鮮的熱香餅！
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- 取一個大碗，3隻蛋用電動打蛋器打勻，分2次加入砂糖，打至顏色轉淡及體積變大；
- 加入蜜糖、牛奶、泡打粉及鹽用膠刮拌勻；
- 篩同麵粉，以膠刮順同一方向攪拌至沒有粉粒；
鬆弛 1小時備用(可放入雪櫃)。
- 開一個平底易潔鑊，中火燒熱轉小火(不用下油)，用湯匙取適量粉漿，
倒入鑊中呈圖形，煎至餅皮表面出現小氣泡(小火約1分鐘)；
翻另一面煎至啡黃(小火約1分鐘)，取出即成。
*第一面比第二面漂亮屬正常現象，只要依足此食譜做法，正反面不會相差太遠。 - 美式熱香餅可配上不同水果如士多啤梨或香蕉等，再加上楓糖漿 Maple Syrup及牛油即可食用。
可以放進雪櫃過夜嗎?
可以，放入雪櫃前以保鮮紙蓋好以保持濕度。
打蛋的部份可以手打嗎?
是不是一定要把粉槳放置一小時?
打蛋的部份如果改用手打應該要較長的時間才可打發至淡色，
粉漿要放 1小時，泡打粉和混合物才有化學反應，直接煮的鬆餅濃稠度會比較稀。
泡打粉不是baking powder嗎?
泡打粉是Baking Powder，已更正，多謝提點！