Sweetheart kitchen
Posted by on Nov - 13 - 2013 under Uncategorized
材料
  • 雪耳1個
    雪梨2個
    紅棗8粒
    南北杏少許
    1公升
    冰糖60克
  • 材料的多寡可視乎個人喜好加減。
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 4 人

雖然立冬已經過,香港的天氣才剛剛開始轉涼。在入秋的天氣,來一碗滋潤的糖水不但潤喉,更是滋陰養顏。說到有平民燕窩之稱的雪耳(又稱:銀耳),在網上亦都可以搜尋到有關它的功效,就不多說了,大概都是潤肺、生津、止咳、清熱等等。雪耳的確是一個很好的食材,價格相宜之餘,營養價值豐富,變化亦很多,可配甜可配鹹(如木瓜雪耳、豬骨湯、南乳炆齋),還可脆可軟,真是家常百搭食材。簡簡單單用 30分鐘就可以煮好一鍋糖水,在這個秋天不可缺少!

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  1. 雪耳用水浸至發大(約 30分鐘),紅棗稍為浸軟;
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  2. 雪耳剪去黃色硬的部分,再撕開成小塊,瀝乾水備用;
    紅棗剪開去核;
    雪梨去皮去蒂去芯,再切粒。
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  3. 將雪耳、雪梨、紅棗、南北杏置於煲內,同放 1公升水,大火煲滾轉小火,半掩煲蓋再滾 30分鐘;
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  4. 最後放入冰糖調味,煮溶即可。
    冷熱食用均可。
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Meal: Food type:
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