上年今日也是剛剛寫好洛神花軟糖的食譜，每逢 10、11月都可以買到季節限定的新鮮洛神花，今年比上年買得便宜一點(2015年價約HKD$14/一磅)，而且亦開始普及，大家容易在街市買到(我在生果檔買的)。洛神花生津解膩，有助降低血壓，做成果醬酸酸甜甜容易入口。大家都趁洛神花盛產的日子試做一瓶果醬給自己吧！(注意：洛神花在中醫角度偏寒涼、胃酸過多、女性生理期及孕婦則不宜食用。)

此份量約可做 100毫升小瓶 x 3瓶。
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1. 新鮮洛神花用刀切去底部，用筷子/手指推出種子，種子棄掉，留下花萼及花瓣，反覆用清水洗淨。
     
   
2. 檸檬洗淨、切半榨出檸檬汁，刨出其檸檬皮，橙洗淨刨皮備用。
   
3. 洛神花切碎，加入碎冰糖、檸檬汁、檸檬皮、橙皮、水，用中火煮熱後轉小火煮約 15分鐘，期間不時用膠鑊鏟/木勺輕力攪拌底部以防黐底。
   
   
4. 玻璃瓶用滾水煮5分鐘，用食物夾或手套輔助取出倒扣至瓶內乾爽，即可襯熱將洛神花果醬入瓶，放涼至室溫後扭實瓶蓋冷藏保存。
   

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