芝麻卷是我在兒時到廣式茶樓可以點到甜點之一，近年已經很少地方可以吃到。可能因為芝麻卷賣不起好價錢又花功夫，所以茶樓都沒有再賣了。我習慣將這個芝麻卷叫做‘菲林’，像一卷卷舊式的曝光菲林，我會將它攤開至又薄又長食用，好好吃。雖然自家製的芝麻卷沒有坊間賣的這麼有光澤感，但這食譜幾乎沒有下油，所以絕對是更健康的。做的方法和做豬腸粉方法類同，大家都來回憶一下這種古老味。
此食譜可做 6至8條芝麻卷。

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1. 黑芝麻粉用白鑊中小火炒香，
   **白鑊是指沒有油的熱鑊。
     
   
2. 炒香後放涼備用，
   砂糖、粘米粉、馬碲粉用1杯清水(常溫)全部拌勻；
   加入黑芝麻粉拌勻。
    
3. 放入攪拌機分或食物處理器，攪拌約 3至5分鐘，過篩成幼滑芝麻漿。
     
4. 準備蒸煮工具，開中火煮滾，
   準備 2個闊平的糕盆或大碟交替使用；
   **方形的容器最佳，因為可以捲起時厚薄一致。
   
5. 容器表面用少許油掃面，用廚房紙抹勻或用cooking spray噴面均可，
   倒入 1 大湯勺的芝麻漿，慢慢搖勻至厚薄一致。
   放入蒸爐中火蒸 2至3分鐘，取出放涼，捲起，
   2個容器交替使用直至用完所有芝麻漿。
    
    
6. 蒸好的芝麻粉皮底部明顯比表面光滑，所以直接卷起便可有光滑的外表；
   捲好後可將兩端切齊，即可食用。
   
    
   

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