Sweetheart kitchen
Posted by on Feb - 28 - 2012 under Uncategorized
材料
  • 花甲2 斤
    蒜茸1湯匙
    薑絲1湯匙
    葱段3棵葱
    辣椒絲(不吃辣可減去)半湯匙
    雞湯150克
    150克
    紹酒6湯匙
  • 酒的種類很多,可以轉用米酒、花雕酒、清酒都可以,而改用白酒的可減去薑、葱等配料而改用適量黑椒及番茜碎。
Recipe Image
菜式: 需時: 份量: 4 人
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  1. 預備工序
    花甲用淡鹽水浸數小時,使其吐沙,洗淨後瀝乾水備用。
  2. 下鑊
    熱鑊下油,爆香薑、葱、辣椒絲、蒜茸,
    加入花甲炒勻,
    放入水、雞湯,蓋著煮至花甲殼張開,殼張開口後鑊邊加入紹酒再炒勻,即成。 (*如只想有微辣,請勿於起鑊時爆香辣椒,而應該於下酒的同時加入炒勻。 )
Meal: Food type:
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