材料
新鮮海蝦或急凍虎蝦 8隻 粉絲 1束(約100克) 蒜蓉 2湯匙 蔥花 1湯匙 調味料 水 2湯匙 鹽 ¼茶匙 胡椒粉 適量 - 最好選用中型的新鮮蝦
家中的雪櫃總有一些不知道何時才會煮的急凍食品，今次用了一盒急凍虎蝦做了一味簡單的菜式。當然，能用新鮮蝦的就更加美味。這個粉絲蝦的配搭的十分受歡迎，粉絲都會很快被掃清光(所以粉絲份量可隨意加減)。
- 急凍蝦解凍，粉絲先浸軟(要視乎粉絲的品質，龍口粉絲浸約 15 分鐘)。
- 蝦洗淨，剪去蝦腳、蝦鬚，開邊挑去蝦腸，以菜刀在蝦身輕剁幾下，剁好的蝦蒸出來不會卷曲(我竟然忘記這個步驟…)。
- 粉絲浸軟後瀝起，舖在大碟上，蝦平鋪在粉絲表面。
- 燒一個平底鑊，下2湯匙油，微熱後下蒜蓉炒香，
放入所有調味料煮成蒜蓉汁，然後平均鋪在蝦身上。
- 燒一鍋滾水，大火蒸 5 分鐘，
取出撒上蔥花，燒熱 1 湯匙油，趁熱淋在蔥花表面即成。
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