簡單家常小菜往往是令人喜愛的菜式，豆豉和蒜頭帶出香濃的味道，排骨蒸出來的肉汁拌飯一流。乾豆豉要剁碎才會出味，加上辣椒當然更加惹味。加入生粉令豬肉可以鎖住肉汁，使肉身更嫩滑。這道小菜簡單、快捷、美味，相信也是大家家中必備的菜式。
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1. 排骨用水沖洗淨，去除血水後瀝乾；
   加入醃料，備用；
   
2. 乾豆豉、蒜頭(及辣椒)切未，加入少許麻油拌勻，
   與排骨拌勻，放入雪櫃醃半小時；
   
   
3. 燒一鍋水，醃好的排骨以大火蒸15分鐘即成。
   
   

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