材料
養清素漿 約600克(半包) 青椒 隨意 尖椒 隨意 茄子 隨意 硬豆腐 隨意 粟粉 適量 - 所選的煎釀三寶隨個人喜好就可以，如是素食者，一般不離開青紅椒丶豆腐丶茄子丶冬菇丶西蘭花等。
煎釀三寶是我們香港的特色小食，一般在街上售賣的小食都含有魚、蝦、豬肉成份，不適合素食者食用。 雖然在街上賣的煎釀三寶不算貴，但談及衛生問題，一定是自家製的吃得安心。如果想在家煮得輕鬆，可以試用這個植物素肉 — 養清素漿，經過烹調後的植物素肉，質感像鯪魚肉，味道卻更好。 唯獨自家製作的煎釀三寶份量會比較多，因為原材料要一個一個買， 所以建議與多人分享或因應自己喜歡的食材購買材料。
養清素漿是一種植物素肉，外型像鯪魚肉 / 蝦膠，是由大豆纖維、大豆蛋白、海藻纖維等成分提製成的。素漿經已調味，退冰後使用即可。可在Green Common 買到。
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- 養清素漿需要儲存在 -18度℃，用前一晚可放在雪櫃普通格解凍至軟身，用完後需密封包好放回冰格。
- 青椒及尖椒洗淨，青椒及尖椒對切用刀切走 / 匙羹挖去蒂去籽，
青椒 1開8，尖椒1開4 或 1開6，備用；
茄子斜切成片，每件約 2cm厚，浸水防氧化發黑，備用；
硬豆腐買回來用清水浸著，用前取出放平，米字形切開，成小三角形，備用；
用廚房紙印乾蔬菜內外，撒上粟粉，釀入素漿。
用廚房紙印乾豆腐內外，用匙羹挖走少許中間的豆腐，撒上粟粉，釀入素漿。
**粟粉可以用網篩撈住，方便快捷，分佈平均，可防止餡料脫落。
- 開熱油鑊放入一湯匙油(份量外)，用中火慢慢將煎釀三寶兩邊煎香，上碟趁熱食用。
