椒鹽豆腐食材雖簡單，卻要花上心機和時間，怪不得要在街上吃一碟椒鹽豆腐也不便宜，更何況要做得美味可口，實在考師傅功力。 在家可以做到椒鹽豆腐，即使非油炸亦可做到外脆內嫩，Read more...
很久沒有吃蒜片牛柳粒了，牛柳雖好吃，但我覺得炸蒜片也是主角呀！ 甘甘甜甜丶炸得酥香，有時候會拿來佐越南撈檬丶橄欖油意粉也是絕佳配搭。 試過在家炸蒜片炸得又苦又澀嗎？去衣有Read more...
還記得在西門町的街頭，賣鹽酥雞的店員經常整齊地叫著口號叫賣，吸引了我過去買了一袋！一粒粒香酥可口，外層撒上胡椒鹽，吃下去有點鹹，但卻越吃越上癮！實在太想念台灣的街頭小Read more...
炸軟殼蟹可以做小食包紫菜做手卷又可以(可參考壽司食譜製作壽司飯)，做越式米紙卷亦可以。我特別喜歡吃蟹膏，炸後甘甘香香的。今次炸軟殼蟹製作了萬用天婦羅炸漿，炸蔬菜和天婦羅蝦Read more...
生炸雞髀做到外層脆卜卜丶內裏嫩滑多汁就最好味道，重點在於調教可以令雞腿肉汁非常 Juicy 的醃料。有些茶餐廳的炸雞髀煮得又乾又柴，有的會做炸滷水髀(即先煮後炸)，有的調味太鹹，Read more...
自製麥樂雞雖然高成本丶低效益，但至少知道成份是純雞肉，不會夾雜雞骨和雞皮。我一直誤會麥樂雞的形狀多達幾十款，原來事實只有四款，啊～那就更方便我們跟著做呀！不過預先告知Read more...
到齋舖食齋當然少不了要吃芋頭魚，除了喜歡吃那鬆化的芋頭外，還喜歡沾上很多甜酸汁食用。一般是使用油炸的方式，家庭式可改用窩夫機(需要配合鯛魚燒模具)，或氣炸都可以，當然沒有Read more...
前排麥當勞出左一款芝士薯波的小食，超值套餐加$5就加配芝士薯波，岩哂我依隻薯怪+芝士怪。買左盒黎試，其實姐係薯餅加芝士，應該都唔難做。所以今次用超低成本就可以一次過做出 40Read more...
芝麻蝦是一個十分隨意的食譜，在炸蝦的外層再加入芝麻，增加炸蝦的可口度。製作過程簡單，可以用作派對小食。蝦是眾多食材中最容易炸的一種海鮮，蝦肉容易熟，適合新手下廚。 歡迎Read more...
突然間想食飲宴才食到的炸蟹鉗點算？！原來家中都一樣可以做到，雖然成本比較高，但總比到酒家食的來得划算。而且，自己做的是全蝦膠，不是用麵粉製成的，所以特別香脆彈牙。蟹鉗Read more...
酸酸甜甜的越南食品好醒胃，用越南米紙做的脆春卷香脆可口，配上酸甜醬或越南魚露更加美味。Wincy 這個食譜並不是正宗的越南春卷，這只是跟據自己喜歡的口味製成。傳統的越南春卷會Read more...
