Sweetheart kitchen
需時: 120 分鐘 份量: 10 人

年糕最忌做得黐牙黐碟,不少市售年糕在煎的時候出現”瀉”的情況,煮起來黏得像漿糊,一團團的;有的又硬又難切又黏刀。年糕應要煙韌丶軟熟丶易切易煎易夾易咬集一身,味道又Read more...

需時: 35 分鐘 份量: 16 人

麻糬波波是我百吃不厭的麵包類食品,體積細細又有不同口味,可滿足我饞嘴的性格。可惜在街上買太貴了,自己做成本低又好味,新鮮出爐的麻糬波波更加滋味。之前做過兩款口味的麻糬Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 30 人

農曆新年又到~來年是牛年,來做一個應節的牛軋糖,簡單易做,送禮一流!牛軋糖的製作方法和雪花酥幾乎一樣,只是材料比例不同,就可以做出軟熟不黏牙的牛軋糖。(不過我個人還是比Read more...

需時: 180 分鐘 份量: 8 人

農曆新年又到,林林總總的賀年糕點又出場,2020年大家都大部分在家中做廚神,廚藝進步不少吧!充滿椰汁香氣的黃金糕要做到一絲一絲的魚翅狀和煙韌的口感,就要掌握發酵的時間丶蛋漿Read more...

需時: 25 分鐘 份量: 8 人

在家自製豬肉乾非常簡單,只需將調味料混和,醃製後就可以拿去焗製。雖然新鮮豬肉很貴,但市售的豬肉乾更加貴。用簡單的調味料可以做出市售的風味,不怕吃到防腐劑和添加劑,而且Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 4 人

相信大家在這段抗疫期間都很少機會踏足戲院,有時會很想念戲院的爆谷。有次在超級市場經過,老公問這包爆谷是什麼,我說是在家自製爆谷,用鑊就做到,他竟然完全不知道。一包才 HKD$Read more...

需時: 20 分鐘 份量: 30 人

雪花酥又稱雪Q餅 / 雪花Q餅,我第一次吃到雪花酥是在 2018年到台南旅遊時,在百貨公司的攤位裏試食,是款又酥脆又香甜的餅乾,夾雜了牛軋糖的奶香和餅乾的鬆脆,還有果仁及果乾,但不Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 4 人

天氣轉涼,煲一鍋暖笠笠又滋潤養生的糖水最好不過!糖水舖的合桃糊因要長期保暖,有時會煮到油水分離導致有油益味,自家製可即做即食,確保沒有這個問題!合桃糊絶對不難做,所花Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 8 人

聖誕快樂!這是Royce 朱古力 copycat食譜,軟滑香濃,入口即溶,我邊切邊吃,頭頭尾尾都迅速被我吃光光!食譜只要 5樣食材,黑朱古力丶忌廉丶海鹽丶牛油和可可粉,無須焗爐或大量的烘焙Read more...

需時: 40 分鐘 份量: 8 人

紅豆甜絲絲軟綿綿,做中式糕點一流,不過多數用來做餡料,今次將紅豆化身為主角做一款賀年糕點。紅豆糕軟熟香甜,如只用粘米粉就會太淋太削,加入馬蹄粉使質感更挺身。此食譜糖的Read more...

需時: 105 分鐘 份量: 10 人

無論在大大小小的麵包店,甚至茶樓都會找到港式叉燒餐包的蹤跡,可見它深受大家的喜愛,而我就最喜歡它黏笠的蜜糖表面。港式麵包都是以這個麵糰做基本,再配上自己喜歡的食材做餡Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 6 人

相信大家在買菜時,檔販都會搭幾棵蔥,有時會多得吃不完,做蔥油餅就最好不過!材料在家中垂手可得,幾乎只有蔥和麵粉,麵糰可以放雪格保存,隨時隨地拿出來煎香即可。蔥油餅有兩Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 7 人

菠蘿包是港式麵包的經典,不過一般會加入豬油丶臭粉丶泡打粉和梳打粉,今次我們做一個無添加版本,無豬油丶無臭粉丶無泡打粉丶無梳打粉,低油低糖的口味,加上抹茶甘甜芳香的味道Read more...

需時: 25 分鐘 份量: 4 人

還記得家庭版的 KFC黑椒蘑菇飯嗎? 這食譜味道好又容易做,配飯或意粉一流,更是我經常會做的醬汁,宴客亦十分受歡迎。這個 copycat版的香蜜鬆餅做法簡易,只需 5分鐘的製作時間便可以Read more...

需時: 35 分鐘 份量: 16 人

【易學易做!超高成功率!無需泡打粉!】麻糬波波真係食極都唔厭!上星期寫好了大受歡迎的芝士麻糬波波食譜。今次轉成同樣受人喜愛的朱古力口味,做法大同小異,材料配方略有不同Read more...

需時: 35 分鐘 份量: 16 人

【易學易做!超高成功率!無需泡打粉!】麻糬波波易學難精,要做到焗起時外脆內軟和煙韌,放涼後濕潤軟熟,就要掌握製作時麵糊流動的程度。麻糬波波絕對是眾多食譜裏反覆測試最多Read more...

需時: 25 分鐘 份量: 2 人

天氣開始轉涼,想飲暖胃驅寒的糖水,非蕃薯糖水莫屬。蕃薯要夠甜丶夠鬆化,薑味要夠辣,糖水要夠熱才是屬於我的蕃薯糖水。做法超簡單,而且不用大費周章花很時間,材料不多也容易Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 1 人

我由細到大都不喜歡吃麥皮,覺得味道寡,吃兩口很快有飽濟感,便會吃不下其他東西。但我覺得茶餐廳的麥皮特別煮得好味, 有次和老公到茶餐廳吃早餐,點了一碗麥皮分享,老公發現麥Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 10 人

有次想煲蕃茄薯仔湯,沒為意蕃茄已經壞了,剩了薯仔,便想到加入肉碎做可樂餅。可樂餅一般都是使用油炸的,我們可以更改為烤焗的版本,吃得更健康。只用了一個大薯仔,就做了十塊Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 2 人

每個家庭總有自己的家常菜,洋蔥豬扒絕對是必備的菜色,材料簡單,酸酸甜甜的味道配白飯吃特別開胃。豬扒醃得入味丶拍得鬆化丶煎得金黃就是美味的要訣。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專Read more...