Sweetheart kitchen

Archive for » Cuisine » 中式糕點

需時: 45 分鐘 份量: 12 人

過去寫過不同的馬蹄糕食譜,除了桂花馬蹄糕及彈牙馬蹄糕,用純蔗利做的馬蹄糕更毋需加糖,特別清甜,香氣撲鼻。我用的是公利蔗汁HKD$38/700亳升(2018年價),如直接飲用是非常甜的,而且Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 2 人

上次寫好原味砵仔糕食譜,深受大家喜愛,今次加入綠茶口味,的確是與紅豆絶配。這食譜配方即使冷藏一晚亦軟熟彈牙,不會乾裂。 綠茶粉既要有綠茶香味,又不可以苦澀味。糖要選清甜Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 8 人

農曆新年過後,家中定會存放着很多不同的粉料,如果不想做賀年食品,又要把粉料消滅,就動動腦筋做些惹人喜愛的食品。砵仔糕用上粘米粉及澄麵,體積細細,而且是經典的香港街頭小Read more...

需時: 45 分鐘 份量: 12 人

早排到廣州遊玩,知道泮塘特產是馬蹄粉,特地去耀記買了幾包回來,未到新年已經急不及待開了一包,一口氣做了幾底。耀記的馬蹄粉比起在超級市場買到的黃色盒裝馬蹄粉更加幼細,粉Read more...

需時: 40 分鐘 份量: 20 人

西米糕丶芝麻卷是我在齋舖經常會買的甜食,西米糕我會買豆沙和奶黃的,但有時會買到又亁又硬,是在櫥窗存放久了不新鮮的樣子。所以在家做份量夠多,香甜、軟糯 ,新鮮、好味。 有一Read more...

需時: 90 分鐘 份量: 8 人

雖然已經到年初五,但我今年還未吃過芋頭糕,糕癮發作唯有自己親手做吧!好吃的芋頭糕在市面上實在太難買到,一味粉多芋頭少,而且每個人的口味不同,所放的配料也不一樣,在家做Read more...

需時: 60 分鐘 份量: 6 人

涼粉(台灣稱為燒仙草),在香港的街市豆腐檔很容易買到亦是廉價的食品。一份涼粉可能只售十數元,自製涼粉的成本可能比市售的高,但論到衛生程度和成份就沒有得比。涼粉的主要成份是Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 2 人

芝麻卷是我在兒時到廣式茶樓可以點到甜點之一,近年已經很少地方可以吃到。可能因為芝麻卷賣不起好價錢又花功夫,所以茶樓都沒有再賣了。我習慣將這個芝麻卷叫做‘菲林’,像一卷Read more...