Sweetheart kitchen

Archive for » Food item » 牛油

需時: 35 分鐘 份量: 16 人

麻糬波波是我百吃不厭的麵包類食品,體積細細又有不同口味,可滿足我饞嘴的性格。可惜在街上買太貴了,自己做成本低又好味,新鮮出爐的麻糬波波更加滋味。之前做過兩款口味的麻糬Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 4 人

相信大家在這段抗疫期間都很少機會踏足戲院,有時會很想念戲院的爆谷。有次在超級市場經過,老公問這包爆谷是什麼,我說是在家自製爆谷,用鑊就做到,他竟然完全不知道。一包才 HKD$Read more...

需時: 20 分鐘 份量: 30 人

雪花酥又稱雪Q餅 / 雪花Q餅,我第一次吃到雪花酥是在 2018年到台南旅遊時,在百貨公司的攤位裏試食,是款又酥脆又香甜的餅乾,夾雜了牛軋糖的奶香和餅乾的鬆脆,還有果仁及果乾,但不Read more...

需時: 105 分鐘 份量: 10 人

無論在大大小小的麵包店,甚至茶樓都會找到港式叉燒餐包的蹤跡,可見它深受大家的喜愛,而我就最喜歡它黏笠的蜜糖表面。港式麵包都是以這個麵糰做基本,再配上自己喜歡的食材做餡Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 7 人

菠蘿包是港式麵包的經典,不過一般會加入豬油丶臭粉丶泡打粉和梳打粉,今次我們做一個無添加版本,無豬油丶無臭粉丶無泡打粉丶無梳打粉,低油低糖的口味,加上抹茶甘甜芳香的味道Read more...

需時: 25 分鐘 份量: 4 人

還記得家庭版的 KFC黑椒蘑菇飯嗎? 這食譜味道好又容易做,配飯或意粉一流,更是我經常會做的醬汁,宴客亦十分受歡迎。這個 copycat版的香蜜鬆餅做法簡易,只需 5分鐘的製作時間便可以Read more...

需時: 35 分鐘 份量: 16 人

【易學易做!超高成功率!無需泡打粉!】麻糬波波真係食極都唔厭!上星期寫好了大受歡迎的芝士麻糬波波食譜。今次轉成同樣受人喜愛的朱古力口味,做法大同小異,材料配方略有不同Read more...

需時: 35 分鐘 份量: 16 人

【易學易做!超高成功率!無需泡打粉!】麻糬波波易學難精,要做到焗起時外脆內軟和煙韌,放涼後濕潤軟熟,就要掌握製作時麵糊流動的程度。麻糬波波絕對是眾多食譜裏反覆測試最多Read more...

需時: 25 分鐘 份量: 8 人

炎炎夏日,不想開焗爐,又想做蛋糕,這個免焗芝士蛋糕簡單易做,雲石花紋漂亮又有睇頭,很適合新手製作。雲石紋用黑朱古力製作,我向來都喜歡用 Valrhona 61%或 66% 的朱古力,味道香濃Read more...

需時: 40 分鐘 份量: 22 人

香港人很喜愛吃唧花牛油曲奇,花紋要做得漂亮,要有清晰的紋路,味道可口不甜不膩,而且入口鬆化,底部不會過度烘焙。要做到以上的條件,要找到合適的食譜和烘焙技巧,使用的材料Read more...

需時: 125 分鐘 份量: 16 人

牛油餐包是在港式餐廳/扒房中不可或缺的食品,暖呼呼的牛油餐包配上忌廉湯或羅宋湯 特別滋味。這個麵團相對比較濕潤,麵包可拉成一絲絲的,十分軟熟,即使隔夜後在微波爐翻熱,質感Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 4 人

蘋果金寶是英式甜品,可用蘋果/桃/李子/雜莓做基底,有香脆的金寶(牛油+麵粉+糖混合物)鋪面,配上香滑的雲喱拿雪糕,加杯茶做下午茶的確滋味。做法及餡料與肉桂蘋果批相似,亦可參考Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 50 人

真的很久很久沒有更新食譜了,和大家更新一下近況,先公佈一個喜訊,今年 9月我將會踏入人生另一個階段,近幾個月都密鑼緊鼓籌備婚禮,除了平日的工作,週末都忙於安排婚禮的事,變Read more...

需時: 110 分鐘 份量: 8 人

2012年歐遊,一次過暢遊了好幾個東歐地方,對比利時布魯塞爾印象非常深刻,因為,我在那大病了一場,發燒丶喉嚨痛。沒有消炎藥,沒有醫生,唯一的藥物只有在當地超市買的紫色使立消Read more...

需時: 45 分鐘 份量: 6 人

近來天氣又濕又焗,做個清涼的免焗甜品最好不過!益力多酸酸甜甜,特別開胃,除了做益力多軟糖、楊枝甘露外,做凍餅同樣受大人小朋友歡迎!餅面放上矚目的士多啤梨花,簡潔漂亮! Read more...

需時: 90 分鐘 份量: 8 人

【抹茶控有褔了】千層蛋糕聽起來非常華麗,其實材料和做法簡單不過,花上一點點的耐性,在家都能輕鬆做。在之前的食譜寫過的芒果千層蛋糕很受歡迎,今次寫一個更加簡單清新的口味Read more...

需時: 90 分鐘 份量: 8 人

其實在寫這個千層蛋糕前已經寫過了芒果班戟和芒果椰絲煉奶班戟了,但這種配搭仍然是很受歡迎的。這個免焗的甜品不但容易做,而且賣相亦很吸引(特別是切開後)。做蛋糕要有耐性,做這Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 4 人

2015 Happy New Year!開開心心、身體健康! 這窩夫機是我家人 2014年送給我的聖誕禮物,當時售價 HKD$279.9(2014年價),烘盤除了窩夫還有 Donut 及 Brownie兩款。這窩夫做出來鬆軟可口,材料更是簡Read more...

需時: 90 分鐘 份量: 35 人

早前收到一樽蜜糖燕麥片,這種燕麥片最適合跟乳酪一起當早餐吃,但平日的早上自己都沒有時間坐下來吃早餐,所以過了一段時間這樽燕麥片還剩下很多。於是想了其他方法用完這樽燕麥Read more...

需時: 40 分鐘 份量: 15 人

掌握了撻皮的基本製作就可配搭出很多不同類型的批及撻,如鮮奶撻、雞批、蘋果批等。今次做的鮮果撻適合成為派對上的小食,鮮艷奪目的顏色使人垂涎欲滴,宴客亦十分得體。雖然步驟Read more...