酸辣湯是我剛在京滬菜烹飪班學到的新菜式，亦是我很喜歡很經典的一個四川湯品，酸酸辣辣特別適合在冬天飲用，又暖身又美味。在餐館喝到的酸辣湯各有不同，材料份量少且價格昂貴，Read more...
向來都有帶飯盒上班的我，一次偶然的機會點了外賣，當日心情想吃車仔麵，於是拿起外賣紙就直接點了三餸車仔麵，卻被”冬蔭湯底”四隻大字深深吸引著。外賣不消15分鐘就送到公Read more...
此湯水健脾益胃 ，有溫肺養血之用 。 材料不寒不熱 、不燥不涼 ，男女老少皆宜飲用 ， 適合冬天飲用 。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.fRead more...
無論在港式茶餐廳或西餐廳，多數都有忌廉湯(白湯)或羅宋湯(紅湯)選擇。各處的羅宋湯都有不同的風味，有的帶酸、有的帶辣，為了迎合自己的口味，不如親自下廚。我喜愛的羅宋湯是濃郁Read more...
想喝湯但又沒有材料？今次介紹一個由 Gordon Ramsay所做的西蘭花濃湯，用攪拌機和西蘭花便煮成濃湯。喝一口便吸收了菜的營養，簡單健康，少鹽少油，卻有幼滑的口感和純樸的味道。在準Read more...
上次教大家做的醃鹹蛋可以收成未呢？今次教大家做一個簡單又滋陰降火的節瓜鹹蛋滾湯。鹹蛋的確是一個百搭的材料，雖然十分可口，但大部份醃製食品的鹽、糖含量非常高，不建議大家Read more...
金寶湯之中我最喜愛就是忌廉磨菇湯，每次煮都一定會喝掉 2-3碗。不用半小時就可以在家做好這款西湯，菇味香濃，磨菇份量隨自己口味加減，切粒切片一樣好吃。如果想再食得矜貴點，可Read more...
平日食得太多煎炸食品，多喝滋潤飲品可清熱下火、潤肺排毒。竹蔗茅根味道清甜，而且大人小孩都適合飲用。在選購材料時要留意，竹蔗味甘而性涼，有清熱之效，而非紫黑的黑皮蔗有溫Read more...
此湯水有益氣補血、強身健體之功效。蓮藕含鐵量較高，適合缺鐵性貧血的人。材料雖多，但並不難做，更是有益的湯水。喜歡爽口的蓮藕可遲一點才放入煲，豆類的份量可因個人口味加減Read more...
天氣開始轉涼，入秋要補肺，來一道簡單的家常湯水，潤肺止咳老火湯—青紅蘿蔔豬骨湯。紅蘿蔔利尿消炎，青蘿蔔化痰止咳，再以豬尾骨餚製，湯味更清甜滋潤。 注意：如正服用補品，忌Read more...
夏天容易燥熱，中醫理論指出，吃苦味的食材有助降心火，可健脾利胃。苦瓜有助降血糖、能改善體內的脂肪平衡，多吃能提高人體免疫功能，亦是糖尿病患者理想的食療食物。只要選擇又Read more...
用紫菜豆腐瘦肉滾湯不但是方便快捷的靚湯，更是有營養的湯水。豆腐含有豐富的蛋白質，中醫理論認為豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。紫菜含碘量高，可降血壓及防止甲Read more...
蕃茄薯仔湯是四季家常湯水，用排骨或魚煲都十分可口。材料簡單、營養豐富又方便快捷。分兩次落薯仔的原因是令湯有湯渣，另一半薯仔溶在湯裡，食落更有層次。 歡迎加入甜琛廚房 FaceboRead more...
蟲草花有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維Read more...
家人一大清早到荃灣川龍村飲早茶，最著名的當然是山水泡的茶和新鮮熱辣的點心；還有個個都激讚的新鮮西洋菜及油墨菜，白灼就已經很鮮甜。那裡是自助式的茶樓，自己出去見到什麼就Read more...
天氣潮濕，令人精神晃忽，煲清熱祛濕解肌舒筋的粉葛湯就最好不過。粉葛可清熱、去骨火，可以減小頸緊膊痛，而且粉葛的纖維豐富，連湯同吃有助清理腸胃。赤小豆健脾袪濕、利水、解Read more...
這是一個秋冬必備的滋潤湯水，白菜乾—能養心調血，除煩止渴有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。菜乾湯還有一個很好的配搭，就是鴨腎，加入 2-3 個臘鴨腎/鮮鴨腎更加惹味，而且Read more...
很多人認為冬瓜盅係酒樓才可以點到，花序繁複。Wincy第一次弄好這個冬瓜盅放在飯檯上，在座的人都會嘩一聲。其實自家的冬瓜盅並不是難做，只是要花上小小心機去刮走中間的肉，其餘的Read more...
