Sweetheart kitchen

Archive for » Meal » 小食

需時: 90 分鐘 份量: 6 人

很久以前寫過脆皮燒肉的食譜,不少人都想省略氽水和鬆針的步驟,所以試做了這個簡易食譜。網絡上有不同版本的做法,但我不建議將洗過的生豬肉在雪櫃放置長達三天的時間,細菌必然Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 2 人

很久沒有吃蒜片牛柳粒了,牛柳雖好吃,但我覺得炸蒜片也是主角呀! 甘甘甜甜丶炸得酥香,有時候會拿來佐越南撈檬丶橄欖油意粉也是絕佳配搭。 試過在家炸蒜片炸得又苦又澀嗎?去衣有Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 8 人

我喜歡吃豬肉燒賣,但由於對蝦敏感,所以大部分茶樓點心我都很少吃。自己做燒賣,不但簡單衛生,又可以做自己喜歡的口味,亦放蝦肉丶帶子丶馬蹄、杞子等都可以。 燒賣皮不是到處都Read more...

需時: 60 分鐘 份量: 2 人

蒜辣雞翼尖做法簡單,做出來又非常惹味,每次吃都辣得很過癮,配一罐冰凍啤酒就最好不過!要將雞翼尖煮得又淋又滑,就不可一味大火滾,要記住先煮後焗,香味亦會同時滲入雞翼尖內Read more...

需時: 10 分鐘 份量: 2 人

想自製雪糕又怕吃得不健康,不如試試這個用香蕉做基底的朱古力雪糕,沒有加入蛋丶奶製品,適合素食者食用。香蕉本身帶有甜味,將它冷藏再打成糊狀之後,就會帶有黏稠的口感,無需Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 2 人

雞軟骨脆咯咯又香口,一吃便會吃過不停,買了一磅雞軟骨,兩人不消 10分鐘便吃完。用氣炸方式烹調,不用放油,還會逼出很多雞油,吃起來更清爽。隨個人喜好加點檸檬汁丶七味粉或椒Read more...

需時: 20 分鐘 份量: 2 人

用了氣炸鍋這麼久,竟然從未寫過關於氣炸鍋的食譜,哈哈!來一個入門級的氣炸薯條食譜吧!我最喜歡厚身的薯條,用氣炸鍋做厚切薯條更加容易有外脆內軟的口感,雖然做出來比油炸的Read more...

需時: 14 分鐘 份量: 10 人

「為何土匪雞翼只得三隻和五隻…是單數不是雙數?」「因為土匪都是三五成群」。這個的確是最佳答案,我笑了很久!在譚仔三哥米線的Facebook專頁內,曾經出現過一個坊間流傳的食譜,我Read more...

需時: 20 分鐘 份量: 2 人

還記得在西門町的街頭,賣鹽酥雞的店員經常整齊地叫著口號叫賣,吸引了我過去買了一袋!一粒粒香酥可口,外層撒上胡椒鹽,吃下去有點鹹,但卻越吃越上癮!實在太想念台灣的街頭小Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 30 人

燒賣皮雖然可以在粉麵檔可以找到,卻不是每個地區都能買到。在家用簡單材料就可以做到燒賣皮,而且沒有色素其他添加劑,加上自製的魚肉燒賣或豬肉燒賣,就可以吃得更健康。如果沒Read more...

需時: 10 分鐘 份量: 2 人

炸軟殼蟹可以做小食包紫菜做手卷又可以(可參考壽司食譜製作壽司飯),做越式米紙卷亦可以。我特別喜歡吃蟹膏,炸後甘甘香香的。今次炸軟殼蟹製作了萬用天婦羅炸漿,炸蔬菜和天婦羅蝦Read more...

需時: 12 分鐘 份量: 2 人

生炸雞髀做到外層脆卜卜丶內裏嫩滑多汁就最好味道,重點在於調教可以令雞腿肉汁非常 Juicy 的醃料。有些茶餐廳的炸雞髀煮得又乾又柴,有的會做炸滷水髀(即先煮後炸),有的調味太鹹,Read more...

需時: 20 分鐘 份量: 2 人

自製麥樂雞雖然高成本丶低效益,但至少知道成份是純雞肉,不會夾雜雞骨和雞皮。我一直誤會麥樂雞的形狀多達幾十款,原來事實只有四款,啊~那就更方便我們跟著做呀!不過預先告知Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 3 人

鯖魚價錢親民且營養價值高,含豐富 Omega 3丶維他命和礦物質,有助維持心血管系統健康。某天經過超市見到急凍鯖魚做特價 HKD$19.9/3條(2020年價錢),做個簡單日本家常菜,跟日式餐廳做的味Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 2 人

大阪燒就是喜歡什麼材料就放什麼材料的煎餅,豬肉片的部份可以改成海鮮(例如:魷魚丶帶子丶蝦等)。大阪燒汁和鰹魚碎這些材料可以在日式超市買到,口味比較隨意,買到合自己口味的醬Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 2 人

現在要買到好味的魚肉燒賣很困難,大多是粉雷雷沒有咬口,魚肉更是欠奉。自己做魚肉燒賣可根據自己口味調節用料份量外,更是肯定沒有防腐劑丶味精和色素。你們可以用新鮮魚起骨拆Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 2 人

上次寫好原味砵仔糕食譜,深受大家喜愛,今次加入綠茶口味,的確是與紅豆絶配。這食譜配方即使冷藏一晚亦軟熟彈牙,不會乾裂。 綠茶粉既要有綠茶香味,又不可以苦澀味。糖要選清甜Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 50 人

真的很久很久沒有更新食譜了,和大家更新一下近況,先公佈一個喜訊,今年 9月我將會踏入人生另一個階段,近幾個月都密鑼緊鼓籌備婚禮,除了平日的工作,週末都忙於安排婚禮的事,變Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 6 人

煎釀三寶是我們香港的特色小食,一般在街上售賣的小食都含有魚、蝦、豬肉成份,不適合素食者食用。 雖然在街上賣的煎釀三寶不算貴,但談及衛生問題,一定是自家製的吃得安心。如果Read more...

需時: 60 分鐘 份量: 8 人

早年興起長洲芒果糯米糍、各款果肉的糯米糍及麥提莎糯米糍,用麥提莎作餡料新鮮感十足,如果不嫌體積太大,加入金莎或Lindt朱古力相信也是一個不錯的選擇。麥提莎糯米糍我偏好皮簿多Read more...