Sweetheart kitchen

Archive for » Cuisine » 湯水

需時: 15 分鐘 份量: 6 人

酸辣湯是我剛在京滬菜烹飪班學到的新菜式,亦是我很喜歡很經典的一個四川湯品,酸酸辣辣特別適合在冬天飲用,又暖身又美味。在餐館喝到的酸辣湯各有不同,材料份量少且價格昂貴,Read more...

需時: 45 分鐘 份量: 4 人

木瓜桃膠健脾潤肺,木瓜烹煮後更為香甜,但糖份較高,冰糖的份量相對要減少。上次寫了一個蓮子百合燉桃膠湯水的食譜,沒有燉盅的亦可參考以這食譜。 桃膠是桃樹分泌出來的天然樹脂Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 6 人

向來都有帶飯盒上班的我,一次偶然的機會點了外賣,當日心情想吃車仔麵,於是拿起外賣紙就直接點了三餸車仔麵,卻被”冬蔭湯底”四隻大字深深吸引著。外賣不消15分鐘就送到公Read more...

需時: 90 分鐘 份量: 6 人

此湯水健脾益胃 ,有溫肺養血之用 。 材料不寒不熱 、不燥不涼 ,男女老少皆宜飲用 , 適合冬天飲用 。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁,分享你的烹飪樂趣,互相交流下廚心得。 http://www.fRead more...

需時: 120 分鐘 份量: 6 人

無論在港式茶餐廳或西餐廳,多數都有忌廉湯(白湯)或羅宋湯(紅湯)選擇。各處的羅宋湯都有不同的風味,有的帶酸、有的帶辣,為了迎合自己的口味,不如親自下廚。我喜愛的羅宋湯是濃郁Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 2 人

想喝湯但又沒有材料?今次介紹一個由 Gordon Ramsay所做的西蘭花濃湯,用攪拌機和西蘭花便煮成濃湯。喝一口便吸收了菜的營養,簡單健康,少鹽少油,卻有幼滑的口感和純樸的味道。在準Read more...

需時: 45 分鐘 份量: 4 人

上次教大家做的醃鹹蛋可以收成未呢?今次教大家做一個簡單又滋陰降火的節瓜鹹蛋滾湯。鹹蛋的確是一個百搭的材料,雖然十分可口,但大部份醃製食品的鹽、糖含量非常高,不建議大家Read more...

需時: 20 分鐘 份量: 6 人

金寶湯之中我最喜愛就是忌廉磨菇湯,每次煮都一定會喝掉 2-3碗。不用半小時就可以在家做好這款西湯,菇味香濃,磨菇份量隨自己口味加減,切粒切片一樣好吃。如果想再食得矜貴點,可Read more...

需時: 150 分鐘 份量: 8 人

平日食得太多煎炸食品,多喝滋潤飲品可清熱下火、潤肺排毒。竹蔗茅根味道清甜,而且大人小孩都適合飲用。在選購材料時要留意,竹蔗味甘而性涼,有清熱之效,而非紫黑的黑皮蔗有溫Read more...

需時: 120 分鐘 份量: 8 人

此湯水有益氣補血、強身健體之功效。蓮藕含鐵量較高,適合缺鐵性貧血的人。材料雖多,但並不難做,更是有益的湯水。喜歡爽口的蓮藕可遲一點才放入煲,豆類的份量可因個人口味加減Read more...

需時: 150 分鐘 份量: 8 人

天氣開始轉涼,入秋要補肺,來一道簡單的家常湯水,潤肺止咳老火湯—青紅蘿蔔豬骨湯。紅蘿蔔利尿消炎,青蘿蔔化痰止咳,再以豬尾骨餚製,湯味更清甜滋潤。 注意:如正服用補品,忌Read more...

需時: 90 分鐘 份量: 8 人

夏天容易燥熱,中醫理論指出,吃苦味的食材有助降心火,可健脾利胃。苦瓜有助降血糖、能改善體內的脂肪平衡,多吃能提高人體免疫功能,亦是糖尿病患者理想的食療食物。只要選擇又Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 6 人

用紫菜豆腐瘦肉滾湯不但是方便快捷的靚湯,更是有營養的湯水。豆腐含有豐富的蛋白質,中醫理論認為豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。紫菜含碘量高,可降血壓及防止甲Read more...

需時: 75 分鐘 份量: 8 人

蕃茄薯仔湯是四季家常湯水,用排骨或魚煲都十分可口。材料簡單、營養豐富又方便快捷。分兩次落薯仔的原因是令湯有湯渣,另一半薯仔溶在湯裡,食落更有層次。 歡迎加入甜琛廚房 FaceboRead more...

需時: 120 分鐘 份量: 10 人

蟲草花有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。茶樹菇營養豐富,蛋白質含量高達19.55%。人體必需的8種氨基酸含量齊全,並且有豐富的B族維Read more...

需時: 180 分鐘 份量: 10 人

家人一大清早到荃灣川龍村飲早茶,最著名的當然是山水泡的茶和新鮮熱辣的點心;還有個個都激讚的新鮮西洋菜及油墨菜,白灼就已經很鮮甜。那裡是自助式的茶樓,自己出去見到什麼就Read more...

需時: 180 分鐘 份量: 10 人

天氣潮濕,令人精神晃忽,煲清熱祛濕解肌舒筋的粉葛湯就最好不過。粉葛可清熱、去骨火,可以減小頸緊膊痛,而且粉葛的纖維豐富,連湯同吃有助清理腸胃。赤小豆健脾袪濕、利水、解Read more...

需時: 120 分鐘 份量: 10 人

這是一個秋冬必備的滋潤湯水,白菜乾—能養心調血,除煩止渴有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。菜乾湯還有一個很好的配搭,就是鴨腎,加入 2-3 個臘鴨腎/鮮鴨腎更加惹味,而且Read more...

需時: 100 分鐘 份量: 5-6 人

很多人認為冬瓜盅係酒樓才可以點到,花序繁複。Wincy第一次弄好這個冬瓜盅放在飯檯上,在座的人都會嘩一聲。其實自家的冬瓜盅並不是難做,只是要花上小小心機去刮走中間的肉,其餘的Read more...

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