這個是女女出世後的第一個食譜，作為母親後非常忙碌，每天為小朋友打點一切，現在她稍為長大，可自己玩耍的時間較長，加上有家人幫忙照顧，終於可以復出寫食譜。 造型饅頭簡單易做Read more...
年糕最忌做得黐牙黐碟，不少市售年糕在煎的時候出現”瀉”的情況，煮起來黏得像漿糊，一團團的；有的又硬又難切又黏刀。年糕應要煙韌丶軟熟丶易切易煎易夾易咬集一身，味道又Read more...
紅豆甜絲絲軟綿綿，做中式糕點一流，不過多數用來做餡料，今次將紅豆化身為主角做一款賀年糕點。紅豆糕軟熟香甜，如只用粘米粉就會太淋太削，加入馬蹄粉使質感更挺身。此食譜糖的Read more...
我喜歡吃豬肉燒賣，但由於對蝦敏感，所以大部分茶樓點心我都很少吃。自己做燒賣，不但簡單衛生，又可以做自己喜歡的口味，亦放蝦肉丶帶子丶馬蹄、杞子等都可以。 燒賣皮不是到處都Read more...
在街上買到懷舊糕點的地方越來越少，在家自製白糖糕沒有想像中難。白糖糕本來就不應帶酸味，只要掌握到發酵時間，做出來就清甜丶彈牙爽口丶切面呈漂亮的幼絲和蜂窩。幾年前去順德Read more...
現在要買到好味的魚肉燒賣很困難，大多是粉雷雷沒有咬口，魚肉更是欠奉。自己做魚肉燒賣可根據自己口味調節用料份量外，更是肯定沒有防腐劑丶味精和色素。你們可以用新鮮魚起骨拆Read more...
農曆新年過後，家中定會存放着很多不同的粉料，如果不想做賀年食品，又要把粉料消滅，就動動腦筋做些惹人喜愛的食品。砵仔糕用上粘米粉及澄麵，體積細細，而且是經典的香港街頭小Read more...
最近又再熱播阿爺廚房，我自己也非常欣賞鼎爺的廚藝功架，特別是對食物的要求之高，實在讓觀眾們嘆為觀止，大飽眼福。難道太高或刀功太複雜的我實在學不了，簡簡單單的菜式就必定Read more...
雖然已經到年初五，但我今年還未吃過芋頭糕，糕癮發作唯有自己親手做吧！好吃的芋頭糕在市面上實在太難買到，一味粉多芋頭少，而且每個人的口味不同，所放的配料也不一樣，在家做Read more...
農曆新年快到了，先向大家拜個早年！祝大家羊年要咩有咩，身體健康！每到新年都有很多新煮意，因為中式糕點款式多，而且不同的食肆都會推出新產品，真是琳瑯滿目。個多月前到新疆Read more...
有日經過水果攤見到椰皇賣HKD$20/一份四個(2014年市價)，又剛剛在電視節目《食平DD》肥媽介紹做過椰皇燉椰皇燉鮮奶蛋白，於事買了一份。其實做這個甜品最後並不是餡料的調配，而是開椰Read more...
‘越簡單越難’這個道理很適用於烹飪，越是簡單的方法、簡單的食材，越難做出美味。打個比喻，蒸水蛋—要掌握水和蛋的份量、火爐的火力、時間的長短，易學難精。今次的主題—饅頭Read more...
我還是鍾情簡單的做法，希望大家都能在用基礎的工具和材料就可做到美食，今次用三種基本材料和一個明火爐做出的簡易甜品食譜—焦糖布丁。焦糖布丁有蒸的有焗的有雪的，各人使用方Read more...
家中的冷飯除了可以用來做蛋炒飯、揚洲炒飯、福建炒飯之外，還可做成荷葉蒸飯。荷葉的清香會滲入惹味的飯料中，而且用蒸的方式不但令飯汁緊緊地鎖住，用的油量更比炒飯少。可用新Read more...
農曆新年又到了，你們新春會準備什麼類型的食品呢？我家每年都會做的糕點有蘿蔔糕、芋頭糕及馬蹄糕，都很受歡迎。而我聽到油角、鹹蛋散、茶泡、笑口棗及煎堆等食品時則會怕怕，並Read more...
用剩的蛋黃放在雪櫃沒有容身之處，用來弄燉蛋便剛剛好了，只要一個蛋黃便能做到一份。香滑燉蛋一般都能在甜品店吃到，在家裡做也沒有難道。蛋、牛奶配上淡忌廉同煮，再配上焦糖脆Read more...
免焗甜品食譜又來了，今次是超簡易蛋白燉奶，15分鐘便完成了！只要用家裡僅有的材料，不用烤不用雪都能做出美味的甜品。相信大家在預備做這個蛋白燉奶的時候，一定會苦惱蛋黃可以用Read more...
蛋是一種多變的食材，配上簡單的煮法已經可以十分美味。蒸水蛋講究的是份量和時間的控制，以前做過的蒸水蛋，要不就是水汪汪，要不就是月球表面。 在碟上加上錫紙或保鮮紙使其蒸蛋Read more...
簡單家常小菜往往是令人喜愛的菜式，豆豉和蒜頭帶出香濃的味道，排骨蒸出來的肉汁拌飯一流。乾豆豉要剁碎才會出味，加上辣椒當然更加惹味。加入生粉令豬肉可以鎖住肉汁，使肉身更Read more...
家中的雪櫃總有一些不知道何時才會煮的急凍食品，今次用了一盒急凍虎蝦做了一味簡單的菜式。當然，能用新鮮蝦的就更加美味。這個粉絲蝦的配搭的十分受歡迎，粉絲都會很快被掃清光(Read more...
