Sweetheart kitchen

Archive for » Meal » 甜品

需時: 120 分鐘 份量: 10 人

年糕最忌做得黐牙黐碟,不少市售年糕在煎的時候出現”瀉”的情況,煮起來黏得像漿糊,一團團的;有的又硬又難切又黏刀。年糕應要煙韌丶軟熟丶易切易煎易夾易咬集一身,味道又Read more...

需時: 35 分鐘 份量: 16 人

麻糬波波是我百吃不厭的麵包類食品,體積細細又有不同口味,可滿足我饞嘴的性格。可惜在街上買太貴了,自己做成本低又好味,新鮮出爐的麻糬波波更加滋味。之前做過兩款口味的麻糬Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 30 人

農曆新年又到~來年是牛年,來做一個應節的牛軋糖,簡單易做,送禮一流!牛軋糖的製作方法和雪花酥幾乎一樣,只是材料比例不同,就可以做出軟熟不黏牙的牛軋糖。(不過我個人還是比Read more...

需時: 180 分鐘 份量: 8 人

農曆新年又到,林林總總的賀年糕點又出場,2020年大家都大部分在家中做廚神,廚藝進步不少吧!充滿椰汁香氣的黃金糕要做到一絲一絲的魚翅狀和煙韌的口感,就要掌握發酵的時間丶蛋漿Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 4 人

相信大家在這段抗疫期間都很少機會踏足戲院,有時會很想念戲院的爆谷。有次在超級市場經過,老公問這包爆谷是什麼,我說是在家自製爆谷,用鑊就做到,他竟然完全不知道。一包才 HKD$Read more...

需時: 20 分鐘 份量: 30 人

雪花酥又稱雪Q餅 / 雪花Q餅,我第一次吃到雪花酥是在 2018年到台南旅遊時,在百貨公司的攤位裏試食,是款又酥脆又香甜的餅乾,夾雜了牛軋糖的奶香和餅乾的鬆脆,還有果仁及果乾,但不Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 4 人

天氣轉涼,煲一鍋暖笠笠又滋潤養生的糖水最好不過!糖水舖的合桃糊因要長期保暖,有時會煮到油水分離導致有油益味,自家製可即做即食,確保沒有這個問題!合桃糊絶對不難做,所花Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 8 人

聖誕快樂!這是Royce 朱古力 copycat食譜,軟滑香濃,入口即溶,我邊切邊吃,頭頭尾尾都迅速被我吃光光!食譜只要 5樣食材,黑朱古力丶忌廉丶海鹽丶牛油和可可粉,無須焗爐或大量的烘焙Read more...

需時: 40 分鐘 份量: 8 人

紅豆甜絲絲軟綿綿,做中式糕點一流,不過多數用來做餡料,今次將紅豆化身為主角做一款賀年糕點。紅豆糕軟熟香甜,如只用粘米粉就會太淋太削,加入馬蹄粉使質感更挺身。此食譜糖的Read more...

需時: 25 分鐘 份量: 4 人

還記得家庭版的 KFC黑椒蘑菇飯嗎? 這食譜味道好又容易做,配飯或意粉一流,更是我經常會做的醬汁,宴客亦十分受歡迎。這個 copycat版的香蜜鬆餅做法簡易,只需 5分鐘的製作時間便可以Read more...

需時: 25 分鐘 份量: 2 人

天氣開始轉涼,想飲暖胃驅寒的糖水,非蕃薯糖水莫屬。蕃薯要夠甜丶夠鬆化,薑味要夠辣,糖水要夠熱才是屬於我的蕃薯糖水。做法超簡單,而且不用大費周章花很時間,材料不多也容易Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 2 人

想簡簡單單做個蛋糕,香蕉蛋糕絕對是個健康快捷的選擇,只要有香蕉和雞蛋,其他基本材料也容易在家裏找到。掌握打雞蛋的要訣,做出鬆軟口感的香蕉蛋糕,香蕉經過焗製後特別香甜撲Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 4 人

芒果布甸是大人小朋友都喜愛的派對食品,有時做芒果布甸不想太過複雜,可用芒果味啫喱粉代替,如果大家想做純芒果汁製作的版本可以參考這個芒果布甸的食譜。因為在麵包舖買到的杯Read more...

需時: 10 分鐘 份量: 2 人

想自製雪糕又怕吃得不健康,不如試試這個用香蕉做基底的朱古力雪糕,沒有加入蛋丶奶製品,適合素食者食用。香蕉本身帶有甜味,將它冷藏再打成糊狀之後,就會帶有黏稠的口感,無需Read more...

需時: 25 分鐘 份量: 8 人

炎炎夏日,不想開焗爐,又想做蛋糕,這個免焗芝士蛋糕簡單易做,雲石花紋漂亮又有睇頭,很適合新手製作。雲石紋用黑朱古力製作,我向來都喜歡用 Valrhona 61%或 66% 的朱古力,味道香濃Read more...

需時: 60 分鐘 份量: 8 人

紅豆沙和綠豆沙,兩款經典的中式糖水,有著截然不同的營養價值和功效。在炎炎夏日的日子,來一碗清熱冰凍的綠豆沙簡直透心涼,更可以放入冰格自製雪條,美味又健康。在綠豆沙內加Read more...

需時: 10 分鐘 份量: 4 人

說起愛玉,大家都可能會想起是飲品店中的配料。我一直以為是啫喱的副產品,原來愛玉是藤類植物,成熟後經過處理取其果實部分。詳細的資料可在 google中搜尋,或參考此網站。愛玉果凍Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 4 人

有時買了西米做甜品,經常會有用剩,所以再寫了不同口味的食譜給大家參考。西米露是經典的港式糖水,一般會配芋頭或南瓜蓉,再配上椰漿同煮令味道更加有層次。 今次將芋頭壓成蓉,Read more...

需時: 40 分鐘 份量: 22 人

香港人很喜愛吃唧花牛油曲奇,花紋要做得漂亮,要有清晰的紋路,味道可口不甜不膩,而且入口鬆化,底部不會過度烘焙。要做到以上的條件,要找到合適的食譜和烘焙技巧,使用的材料Read more...

需時: 20 分鐘 份量: 8 人

既然被《紐約時報》封為 2019年度甜點,巴斯克焦香芝士蛋糕就不得不在這裏記錄一下。之所以在網絡上被瘋傳,相信和它的食材、做法和味道有關。食材是大家很喜歡的又容易找到的芝士蛋Read more...