這款豆腐芝士餅，做法非常簡單，而且味道很清新，不會像一般的芝士蛋糕容易吃膩。整個蛋糕只放了 40克砂糖，屬少甜版的凍餅，如喜歡比較甜的可酌量加入糖份。豆味很香濃，‘感覺’Read more...

意大利經典甜品 Tiramisu，傳統的Tiramisu以 Mascarpone Cheese、雞蛋、砂糖及蘸咖啡酒的手指餅組成的 Layered Dessert。如果不想用生雞蛋做甜品，可以用了淡忌廉代替。口感雖沒有用雞蛋的香濃軟滑Read more...

Pretzel (德文：Brezel)，是德國著名的編結麵包。在東歐、瑞士的北部及德國的麵包店或攤檔都有賣，是普遍的小食，有鹹有甜。香港也曾經流行過 Auntie Anne’s 百味圈，他們所賣的扭結麵Read more...

這個食譜是跟據基本麵包麵糰演變而成的，學會了基本麵糰，做任何麵包都沒有難度！其實Wincy 很怕食麥包，很怕粗糙的麥包，唯有在食譜中改用全麥粉混合高筋粉。如果你們也像我一樣吃Read more...

相信不少人都已經吃過Paul Lafayet Signature Crème brûlée，他們的甜品櫃總會放著好幾十個法式焦糖燉蛋，一層一層的整齊地堆疊起來。即叫即燒的焦糖燉蛋叫人興奮，香脆的焦糖糖衣，配上軟Read more...

雖說雪糕機售價不貴(簡易雪糕機HKD$200內有交易)，但我始於怕家中放得太多雜物，而且實用性不大。也尋尋覓覓去找不同的自製雪糕的食譜，有的含生雞蛋的成份；有的要準備一大包冰以急Read more...

早幾年前，戶井北海道米比薩開始在香港開立專門店。薄餅底由飯製成，店內亦提供其他日本的菜式，吸引不少年輕人試食。自家做的米披薩材料隨心就可以了，用冷飯菜汁搖身一變成可口Read more...

繼上次寫完一個白脫牛奶 (Buttermilk)的英式鬆餅食譜後，發現 Buttermilk的用途的確很廣，它可令煮出來的鬆餅、蛋糕都十分軟熟。即使沒有白脫牛奶，亦可用白脫牛奶代替品 Buttermilk Substitute Read more...

廣東燒味一直俘虜不少香港人的心，叉燒也是很受歡迎的一種。雖然，驟眼看到做叉燒的步驟十分複雜，而且在市面上亦很容易買到，價格相宜又不費功夫。但做過一次之後會發現做叉燒只Read more...

今晚食乜餸？諗唔到食乜好，不如整個簡簡單單，細路又會鐘意食既香煎粟米蝦餅，材料就係蝦、粟米咁簡單。好多細路都唔鐘意蝦餅入面有馬蹄同芫茜，所以用粟米代替依然有爽脆的口感Read more...

我每次去KFC的時候很喜歡點英式鬆餅(當然炸雞也很好吃)，沒記錯的話當初賣的是帶鹹味的鬆餅，不知道何時改成賣外層塗蜜糖的鬆餅。做這個鬆餅，不用發酵都可得到鬆軟的口感，重點就是Read more...

芝麻卷是我在兒時到廣式茶樓可以點到甜點之一，近年已經很少地方可以吃到。可能因為芝麻卷賣不起好價錢又花功夫，所以茶樓都沒有再賣了。我習慣將這個芝麻卷叫做‘菲林’，像一卷Read more...

歐遊回港，在英國買了著名的Whittard of Chelsea茶葉，內有伯爵茶 Earl Grey 的茶葉，是沖茶、做蛋糕的不二之選。今次這個食譜是我近期的得意之作，伯爵茶清幽的茶味，配上蘋果的可口清甜，Read more...

家中的冷飯除了可以用來做蛋炒飯、揚洲炒飯、福建炒飯之外，還可做成荷葉蒸飯。荷葉的清香會滲入惹味的飯料中，而且用蒸的方式不但令飯汁緊緊地鎖住，用的油量更比炒飯少。可用新Read more...

士多啤梨(草莓)是不少女士都喜歡的水果，酸酸甜甜、外型又討人喜愛。用來做蛋糕的裝飾不但奪目，更令作品生色不少。今次用士多啤梨做了這個鬆餅，只要先將雞蛋及砂糖打發，再輕手加Read more...

第一次寫麵包機食譜，由基本開始寫起。用麵包機做 Dough的功能的確減輕了我搓粉和清潔的步驟，所以連做湯種法等濕潤的麵糰都乾手淨腳，做出來的包更是軟棉棉的。此食譜適用於軟身的Read more...

香甜的班戟是個受人歡迎港式甜品，市面一般都有芒果或榴槤班戟。自己做班戟可以使口味更多元化，加入士多啤梨又可以，啤梨又可以，奇異果都得，口味很個人化。最重要的是健康，不Read more...

德國咸豬手的做法與中式的燒肉十分類近，而豬手的肉質會更嫩滑，外層可做到又脆又煙韌。整隻急凍咸豬手買回家，更不用再下調味醃製，省時方便。配上德國的酸菜，將豬手的肥膩度大Read more...

上次教大家做的醃鹹蛋可以收成未呢？今次教大家做一個簡單又滋陰降火的節瓜鹹蛋滾湯。鹹蛋的確是一個百搭的材料，雖然十分可口，但大部份醃製食品的鹽、糖含量非常高，不建議大家Read more...

用不同的材料失敗了幾次，今次終於都成功做到豆～腐～花～了～！ 以下可能是我的失敗原因： 完全無為意豆漿和豆奶的成份分別，買了一盒無糖豆奶來撞豆腐花， 後來才知道豆奶的成份Read more...