Sweetheart kitchen

Archive for » Cuisine » 中菜

需時: 15 分鐘 份量: 5 人

最近又再熱播阿爺廚房,我自己也非常欣賞鼎爺的廚藝功架,特別是對食物的要求之高,實在讓觀眾們嘆為觀止,大飽眼福。難道太高或刀功太複雜的我實在學不了,簡簡單單的菜式就必定Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 2 人

身為上海籍貫的Wincy,從小到大都偏愛京滬菜,上海年糕丶粗炒丶小籠包丶生煎包丶酸辣湯丶高力豆沙等通通都是我最愛。當然豆沙鍋餅都不能錯過,豆沙鍋餅做法簡單,材料亦非常簡單,餡Read more...

需時: 10 分鐘 份量: 4 人

酒釀丸子是產後進補的佳品,它有舒筋活血、健脾養胃、潤肺養顏的功效,冬天可治手腳冰冷。但現在一般都當普通糖水食用,有淡淡的酒香和桂花的清香味道,丸子可用湯圓代替,用湯圓Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 6 人

煎釀三寶是我們香港的特色小食,一般在街上售賣的小食都含有魚、蝦、豬肉成份,不適合素食者食用。 雖然在街上賣的煎釀三寶不算貴,但談及衛生問題,一定是自家製的吃得安心。如果Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 6 人

經過肥媽的電視節目介紹後,桃膠及雪燕成為新興的食材。過往寫過桃膠的食譜,今次使用另一款素食食材─拉絲雪燕,雪燕的價格比桃膠為高,一包180克的拉絲雪燕,約售HKD$200/包 (2016年價Read more...

需時: 90 分鐘 份量: 8 人

桃膠是桃樹分泌出來的天然樹脂,乾硬呈琥珀色,含豐富植物膠原蛋白。對潤腸通便有幫助,補水潤燥。桃膠本身無味,浸發後質感如蒟蒻,可配搭不同食材烹調成糖水。這食譜配搭了紅棗Read more...

需時: 5 分鐘 份量: 2 人

滑嘟嘟炒蛋是茶餐廳早餐的必點食品,像我一樣鍾情澳牛的炒蛋總不能每個早上都到佐敦食早餐,唯有自家炒個簡易版炒滑蛋,竅門只有鑊要熱,手要快,不要煮太久,滑蛋就能輕鬆上碟!Read more...

需時: 45 分鐘 份量: 12 人

早排到廣州遊玩,知道泮塘特產是馬蹄粉,特地去耀記買了幾包回來,未到新年已經急不及待開了一包,一口氣做了幾底。耀記的馬蹄粉比起在超級市場買到的黃色盒裝馬蹄粉更加幼細,粉Read more...