Sweetheart kitchen

Archive for » Cuisine » 中菜

需時: 30 分鐘 份量: 6 人

經過肥媽的電視節目介紹後,桃膠及雪燕成為新興的食材。過往寫過桃膠的食譜,今次使用另一款素食食材─拉絲雪燕,雪燕的價格比桃膠為高,一包180克的拉絲雪燕,約售HKD$200/包 (2016年價Read more...

需時: 90 分鐘 份量: 8 人

桃膠是桃樹分泌出來的天然樹脂,乾硬呈琥珀色,含豐富植物膠原蛋白。對潤腸通便有幫助,補水潤燥。桃膠本身無味,浸發後質感如蒟蒻,可配搭不同食材烹調成糖水。這食譜配搭了紅棗Read more...

需時: 5 分鐘 份量: 2 人

滑嘟嘟炒蛋是茶餐廳早餐的必點食品,像我一樣鍾情澳牛的炒蛋總不能每個早上都到佐敦食早餐,唯有自家炒個簡易版炒滑蛋,竅門只有鑊要熱,手要快,不要煮太久,滑蛋就能輕鬆上碟!Read more...

需時: 45 分鐘 份量: 12 人

早排到廣州遊玩,知道泮塘特產是馬蹄粉,特地去耀記買了幾包回來,未到新年已經急不及待開了一包,一口氣做了幾底。耀記的馬蹄粉比起在超級市場買到的黃色盒裝馬蹄粉更加幼細,粉Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 4 人

在幾天前的晚飯上,家人說做了數字雞翼給我試試,我好奇地問”數字是指什麼?”啊~原來是調味料份量是12345湯匙,味道真不錯啊!原來他們說在方太的電視節目學到的,隨即就背Read more...

需時: 90 分鐘 份量: 8 人

雖然已經到年初五,但我今年還未吃過芋頭糕,糕癮發作唯有自己親手做吧!好吃的芋頭糕在市面上實在太難買到,一味粉多芋頭少,而且每個人的口味不同,所放的配料也不一樣,在家做Read more...

需時: 45 分鐘 份量: 6 人

這糖水有健脾補血 、靈心安神的作用 ,是冬天的滋潤糖水。 棗有不同的製法,固分為紅棗、蜜棗、黑棗、南棗。紅棗為入藥用,有補血作用,最為常見。黑棗與南棗顏色相同,形狀不同(下Read more...

需時: 90 分鐘 份量: 6 人

此湯水健脾益胃 ,有溫肺養血之用 。 材料不寒不熱 、不燥不涼 ,男女老少皆宜飲用 , 適合冬天飲用 。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁,分享你的烹飪樂趣,互相交流下廚心得。 http://www.fRead more...

需時: 60 分鐘 份量: 3 人

踏入秋冬季節,在路邊攤會擺放著煨蕃薯、炒栗子和鹽焗雞蛋鵪鶉蛋,感覺很懷舊很有人情味。煨蕃薯烤得熱呼呼的,剝開冒出香甜的蒸氣,捧在手心份外溫暖。只需要片糖和蕃薯在家都可Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 40 人

早在兩三年前(約2012至13年)在美食博覽已經接觸過黑蒜這食品,有個健康食品的攤位售HKD$200/3顆(大蒜),聽說黑蒜有很好的保健功能,而且可以降血糖,於是買了三顆給家中的外婆食用。如一Read more...

需時: 90 分鐘 份量: 4 人

我家的雪櫃不時都會放著一兩件急凍咸豬手,因為已經預先調味,無論是煲湯或是煮餸都很方便。Wincy喜歡吃甜酸味道餸菜,咕嚕肉、五柳魚、薑醋都是我喜歡的菜式。今次介紹做簡易的糖醋Read more...

需時: 150 分鐘 份量: 6 人

農曆新年快到了,先向大家拜個早年!祝大家羊年要咩有咩,身體健康!每到新年都有很多新煮意,因為中式糕點款式多,而且不同的食肆都會推出新產品,真是琳瑯滿目。個多月前到新疆Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 40 人

前排麥當勞出左一款芝士薯波的小食,超值套餐加$5就加配芝士薯波,岩哂我依隻薯怪+芝士怪。買左盒黎試,其實姐係薯餅加芝士,應該都唔難做。所以今次用超低成本就可以一次過做出 40Read more...

需時: 60 分鐘 份量: 4 人

上次買了糯米飯做粢飯,還剩下大半包剩,一於秋風起食臘味,做一個生炒糯米飯。正確來說,這是熟炒糯米飯,用先蒸後炒的的方法,以防止糯米炒不透和省了些氣力。材料一般以臘味、Read more...

需時: 60 分鐘 份量: 4 人

粢飯是我喜愛的早餐之一,可以在上海舖或荳品舖買到,我家附近早已很難買,倒不如自己親手做。糯米需要浸一個晚上,蒸煮時間就較短,糯米可以用蒸的又可以用電飯煲煮的,由於電飯Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 12 人

我由細到大都很喜歡吃碗仔翅,喜歡這款湯羹口感的順滑,啖啖都有材料,感覺特別滿足。材料十分簡單,有了食譜後,在家都可以輕鬆做到這款平民小食。仿翅可以在凍肉檔買到,一包($26/Read more...

需時: 90 分鐘 份量: 4 人

煲過湯的瘦肉真可用”食之無味棄之可惜”來形容它,瘦肉的確可令湯的甜度提升,但經過煲煮後偏偏又柴又淡。用它來做自製豬肉鬆可以減少廚餘的產生,而且製成品絕不比市售的遜Read more...

需時: 40 分鐘 份量: 4 人

數天前我到一間泰式餐廳用餐,點了一份單骨雞翼小食,本身沒有為意單骨的意思,但吃過之後覺得吃單骨的雞翼比雙骨的更斯文更”啖啖肉”。單骨雞翼無論在烹調或進食時都更加方Read more...

需時: 120 分鐘 份量: 6 人

自家製的滷水材料雖沒有坊間的奢華,但樸實的味道卻更令人回味,簡簡單單幾款香料就能帶出滷水應有的味道。滷水汁使用後濾去雜物,倒入密實盒存放在雪櫃冷藏,一星期最少取出一次Read more...

需時: 45 分鐘 份量: 2 人

有日經過水果攤見到椰皇賣HKD$20/一份四個(2014年市價),又剛剛在電視節目《食平DD》肥媽介紹做過椰皇燉椰皇燉鮮奶蛋白,於事買了一份。其實做這個甜品最後並不是餡料的調配,而是開椰Read more...