Sweetheart kitchen

Archive for » Cuisine » 烤焗

需時: 105 分鐘 份量: 10 人

無論在大大小小的麵包店,甚至茶樓都會找到港式叉燒餐包的蹤跡,可見它深受大家的喜愛,而我就最喜歡它黏笠的蜜糖表面。港式麵包都是以這個麵糰做基本,再配上自己喜歡的食材做餡Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 7 人

菠蘿包是港式麵包的經典,不過一般會加入豬油丶臭粉丶泡打粉和梳打粉,今次我們做一個無添加版本,無豬油丶無臭粉丶無泡打粉丶無梳打粉,低油低糖的口味,加上抹茶甘甜芳香的味道Read more...

需時: 25 分鐘 份量: 4 人

還記得家庭版的 KFC黑椒蘑菇飯嗎? 這食譜味道好又容易做,配飯或意粉一流,更是我經常會做的醬汁,宴客亦十分受歡迎。這個 copycat版的香蜜鬆餅做法簡易,只需 5分鐘的製作時間便可以Read more...

需時: 35 分鐘 份量: 16 人

【易學易做!超高成功率!無需泡打粉!】麻糬波波易學難精,要做到焗起時外脆內軟和煙韌,放涼後濕潤軟熟,就要掌握製作時麵糊流動的程度。麻糬波波絕對是眾多食譜裏反覆測試最多Read more...

需時: 125 分鐘 份量: 16 人

牛油餐包是在港式餐廳/扒房中不可或缺的食品,暖呼呼的牛油餐包配上忌廉湯或羅宋湯 特別滋味。這個麵團相對比較濕潤,麵包可拉成一絲絲的,十分軟熟,即使隔夜後在微波爐翻熱,質感Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 4 人

蘋果金寶是英式甜品,可用蘋果/桃/李子/雜莓做基底,有香脆的金寶(牛油+麵粉+糖混合物)鋪面,配上香滑的雲喱拿雪糕,加杯茶做下午茶的確滋味。做法及餡料與肉桂蘋果批相似,亦可參考Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 2 人

星期日有個來勢洶洶的超級颱風「山竹」,超市的菜早被搶光光了!幸好急凍櫃還有不同類型的存貨,今次用了平價的急凍全雞做主角,用簡單醃料烤出脆皮烤雞。條件是:要有焗爐/光波爐 Read more...

需時: 25 分鐘 份量: 6 人

麵包焗好後就立刻被問到”這是否Pizza Hut的蒜蓉包?”沒錯,無論造型上及味道上都以 Pizza Hut 蒜蓉包做藍本,由麵包到蒜蓉牛油全部都是自家製,非常鬆軟丶香脆丶美味!麵包用中種Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 4 人

數天前,我家買了Pizza外賣,其中一款小食拼盤有春卷、咖喱角、雞寶,即使在焗爐內翻熱,外層已經變淋,無法還原鬆脆,而且味道不合自己口味,所以激發了我立即做了這個酥皮咖喱角。Read more...

需時: 20 分鐘 份量: 30 人

這個一口合桃酥是我家人的新寵兒,每次家庭聚會都要做這個份量的6倍,分別做成合桃及腰果兩款口味,每次都會被極速掃清光。這食譜做出來超香口鬆脆,無論配合桃、腰果、花生都一樣Read more...

需時: 90 分鐘 份量: 35 人

早前收到一樽蜜糖燕麥片,這種燕麥片最適合跟乳酪一起當早餐吃,但平日的早上自己都沒有時間坐下來吃早餐,所以過了一段時間這樽燕麥片還剩下很多。於是想了其他方法用完這樽燕麥Read more...

需時: 40 分鐘 份量: 15 人

出爐蛋撻是深受香港人愛戴的下午茶和小食,一般都有牛油皮和酥皮售賣,Wincy比較喜歡牛油皮,所以…酥皮就…下次啦!如果大家想要酥皮蛋撻的食譜請在留言欄話我知吧!其實材料和做法Read more...

需時: 120 分鐘 份量: 12 人

Pretzel (德文:Brezel),是德國著名的編結麵包。在東歐、瑞士的北部及德國的麵包店或攤檔都有賣,是普遍的小食,有鹹有甜。香港也曾經流行過 Auntie Anne’s 百味圈,他們所賣的扭結麵Read more...

需時: 200 分鐘 份量: 4 人

這個食譜是跟據基本麵包麵糰演變而成的,學會了基本麵糰,做任何麵包都沒有難度!其實Wincy 很怕食麥包,很怕粗糙的麥包,唯有在食譜中改用全麥粉混合高筋粉。如果你們也像我一樣吃Read more...

需時: 45 分鐘 份量: 3 人

相信不少人都已經吃過Paul Lafayet Signature Crème brûlée,他們的甜品櫃總會放著好幾十個法式焦糖燉蛋,一層一層的整齊地堆疊起來。即叫即燒的焦糖燉蛋叫人興奮,香脆的焦糖糖衣,配上軟Read more...

需時: 120 分鐘 份量: 4 人

德國咸豬手的做法與中式的燒肉十分類近,而豬手的肉質會更嫩滑,外層可做到又脆又煙韌。整隻急凍咸豬手買回家,更不用再下調味醃製,省時方便。配上德國的酸菜,將豬手的肥膩度大Read more...

需時: 45 分鐘 份量: 4 人

由於在農曆新年前太忙碌,未有時候整理新年的食譜,幸運曲奇卻要現在才寫好。做銀行的我,在新年前一星期忙於工作,每天都處理大量的新鈔兌換,忙得沒有精神和時間做糕點,農曆新Read more...

需時: 60 分鐘 份量: 8 人

Quiche 這個鹹批是我在法國旅遊時吃過的一道菜,餡料主要是蛋、煙肉和火腿,旁邊配上一點沙律食用。回到香港後,總是懷念著異國的美食。經過一番研究後,知道法式鹹批的餡料是十分隨Read more...

需時: 110 分鐘 份量: 8 人

腸仔包是我兒時最喜歡食的一種麵包,一個麵包巻著一條廚師腸,簡單又美味。某年某日在想一個無聊的問題,大家是怎樣吃腸仔包呢?我喜歡先吃麵包,最後吃腸仔,因為我習慣將我最想Read more...

需時: 20 分鐘 份量: 1 人

今次介紹用最快的方法去做焗薯,馬鈴薯不是容易熟的食物,但用焗爐烤出的焗薯需要花上不少的時間。用微波爐可以大大縮短煮熟的時間,只要用 7 分鐘加7 分鐘加5 分鐘(800W微波爐),就Read more...