Sweetheart kitchen

Archive for » Meal » 甜品

需時: 30 分鐘 份量: 4 人

雖然立冬已經過,香港的天氣才剛剛開始轉涼。在入秋的天氣,來一碗滋潤的糖水不但潤喉,更是滋陰養顏。說到有平民燕窩之稱的雪耳(又稱:銀耳),在網上亦都可以搜尋到有關它的功效,Read more...

需時: 40 分鐘 份量: 15 人

掌握了撻皮的基本製作就可配搭出很多不同類型的批及撻,如鮮奶撻、雞批、蘋果批等。今次做的鮮果撻適合成為派對上的小食,鮮艷奪目的顏色使人垂涎欲滴,宴客亦十分得體。雖然步驟Read more...

需時: 40 分鐘 份量: 15 人

出爐蛋撻是深受香港人愛戴的下午茶和小食,一般都有牛油皮和酥皮售賣,Wincy比較喜歡牛油皮,所以…酥皮就…下次啦!如果大家想要酥皮蛋撻的食譜請在留言欄話我知吧!其實材料和做法Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 6 人

不知道大家平時在街上買到的布甸那個布甸玻璃瓶會否留在家中呢?棄掉又似乎太浪費,盡可能的可以拿去回收,但其實左家做布甸也非常簡單,用玻璃小瓶是一個很漂亮的容器。這個牛奶Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 4 人

我還是鍾情簡單的做法,希望大家都能在用基礎的工具和材料就可做到美食,今次用三種基本材料和一個明火爐做出的簡易甜品食譜—焦糖布丁。焦糖布丁有蒸的有焗的有雪的,各人使用方Read more...

需時: 45 分鐘 份量: 8 人

這款豆腐芝士餅,做法非常簡單,而且味道很清新,不會像一般的芝士蛋糕容易吃膩。整個蛋糕只放了 40克砂糖,屬少甜版的凍餅,如喜歡比較甜的可酌量加入糖份。豆味很香濃,‘感覺’Read more...

需時: 35 分鐘 份量: 8 人

意大利經典甜品 Tiramisu,傳統的Tiramisu以 Mascarpone Cheese、雞蛋、砂糖及蘸咖啡酒的手指餅組成的 Layered Dessert。如果不想用生雞蛋做甜品,可以用了淡忌廉代替。口感雖沒有用雞蛋的香濃軟滑Read more...

需時: 45 分鐘 份量: 3 人

相信不少人都已經吃過Paul Lafayet Signature Crème brûlée,他們的甜品櫃總會放著好幾十個法式焦糖燉蛋,一層一層的整齊地堆疊起來。即叫即燒的焦糖燉蛋叫人興奮,香脆的焦糖糖衣,配上軟Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 8 人

雖說雪糕機售價不貴(簡易雪糕機HKD$200內有交易),但我始於怕家中放得太多雜物,而且實用性不大。也尋尋覓覓去找不同的自製雪糕的食譜,有的含生雞蛋的成份;有的要準備一大包冰以急Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 2 人

繼上次寫完一個白脫牛奶 (Buttermilk)的英式鬆餅食譜後,發現 Buttermilk的用途的確很廣,它可令煮出來的鬆餅、蛋糕都十分軟熟。即使沒有白脫牛奶,亦可用白脫牛奶代替品 Buttermilk Substitute Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 6 人

我每次去KFC的時候很喜歡點英式鬆餅(當然炸雞也很好吃),沒記錯的話當初賣的是帶鹹味的鬆餅,不知道何時改成賣外層塗蜜糖的鬆餅。做這個鬆餅,不用發酵都可得到鬆軟的口感,重點就是Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 2 人

芝麻卷是我在兒時到廣式茶樓可以點到甜點之一,近年已經很少地方可以吃到。可能因為芝麻卷賣不起好價錢又花功夫,所以茶樓都沒有再賣了。我習慣將這個芝麻卷叫做‘菲林’,像一卷Read more...

需時: 90 分鐘 份量: 8 人

歐遊回港,在英國買了著名的Whittard of Chelsea茶葉,內有伯爵茶 Earl Grey 的茶葉,是沖茶、做蛋糕的不二之選。今次這個食譜是我近期的得意之作,伯爵茶清幽的茶味,配上蘋果的可口清甜,Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 8 人

士多啤梨(草莓)是不少女士都喜歡的水果,酸酸甜甜、外型又討人喜愛。用來做蛋糕的裝飾不但奪目,更令作品生色不少。今次用士多啤梨做了這個鬆餅,只要先將雞蛋及砂糖打發,再輕手加Read more...

需時: 75 分鐘 份量: 8 人

香甜的班戟是個受人歡迎港式甜品,市面一般都有芒果或榴槤班戟。自己做班戟可以使口味更多元化,加入士多啤梨又可以,啤梨又可以,奇異果都得,口味很個人化。最重要的是健康,不Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 4 人

用不同的材料失敗了幾次,今次終於都成功做到豆~腐~花~了~! 以下可能是我的失敗原因: 完全無為意豆漿和豆奶的成份分別,買了一盒無糖豆奶來撞豆腐花, 後來才知道豆奶的成份Read more...

需時: 150 分鐘 份量: 6 人

紅豆沙是我很喜歡的一種甜品,雖然材料簡單,也沒有複雜的口感,紅豆卻帶有一點香甜的味道。在中式飲宴上,不少酒樓都會以陳皮紅豆沙作甜品,今次這個食譜選用了橙皮提味。如果怕Read more...

需時: 120 分鐘 份量: 100 人

復活節快樂!上個復活節做了復活蛋外型的復活蛋蛋糕棒棒糖 EASTER EGG CAKE POPS,今年改成了紅蘿蔔外型及紅蘿蔔蛋糕餡的cake pops。今次的混合材料用了雲喱拿糖霜(Frosting),但我覺得用忌廉芝Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 4 人

自製朱古力可稱得上送禮的佳品,情人節禮物、拍拖週年紀念禮物、結婚回禮小禮物,一粒粒精緻的朱古力令人愛不釋手。市面上有很多不同大小的模具,可買到一口大小的朱古力模具就最Read more...

需時: 45 分鐘 份量: 8 人

我從小已經十分喜歡食棉花糖,特別是燒烤出來的棉花糖,金金黃黃、外脆內軟,夾在剛烤起的麵包內O~♥M~♥G~♥!雖然這個手造棉花糖工序雖然多,但製成品跟外面買一樣,而且十分香甜Read more...