Sweetheart kitchen

Archive for » Meal » 甜品

需時: 15 分鐘 份量: 8 人

意式奶凍比牛奶布甸用忌廉的份量會比較多,做出來的口感會比較厚實棉密,15分鐘超簡單食譜,用埋Valrhona Chocolate做甜品就真係無得輸!Valrhona的朱古力本身已經好香濃,煮時已經香氣撲鼻Read more...

需時: 60 分鐘 份量: 4 人

日式芝士蛋糕既綿密濕潤又香濃鬆軟,雖說焗起後要冷藏才有最佳的口感,但我剛焗好再脫模,蛋糕已被吃掉大半,可見它的受歡迎程度。這是食譜是我認為最適合自己的份量,又濕潤又香Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 4 人

2015 Happy New Year!開開心心、身體健康! 這窩夫機是我家人 2014年送給我的聖誕禮物,當時售價 HKD$279.9(2014年價),烘盤除了窩夫還有 Donut 及 Brownie兩款。這窩夫做出來鬆軟可口,材料更是簡Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 12 人

聖誕快到了!今次的聖誕特輯做了一款派對小食給大家參考,可愛的聖誕老人做法簡單而且味道配搭得很。做聖誕老人的臉有幾個做法,可用打發忌廉、香蕉段或荔枝肉,可以視乎個人喜好Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 6 人

每年10-11月秋季洛神花就會盛開,在街市就可以買到新鮮的洛神花(2014年市價約HKD$20/一磅)。洛神花可以直接食,微酸脆口,如煮成果醬會酸酸甜甜,味道好好。洛神花的顏色很漂亮,如紅寶Read more...

需時: 90 分鐘 份量: 6 人

之前幾次都是介紹做芝士凍餅(蜜桃乳酪芝士凍餅/豆腐芝士餅),今次轉一轉製作方法,用烘焙方式做出紐約芝士餅。這芝士餅沒有餅底,只用簡單幾款材料(忌廉芝士、砂糖、雞蛋、牛油)就做Read more...

需時: 10 分鐘 份量: 4 人

很多經冷藏凝固的甜品都要用上魚膠,魚膠是在動物骨頭中提煉出來的,不適合素食者食用。今次的甜點用片栗粉/粟粉做出的凝固作用,做出來的效果雖不及魚膠的彈牙爽口,但已是不錯的Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 4 人

這款益力多(又名:養樂多)軟糖質感沒有市售的軟糖煙韌,像比較實的啫喱糖,帶點彈牙,做法非常簡單,最適合和小朋友一起動手做。雖然消委會調查出一瓶 100 毫升裝的益力多含糖量達 16 Read more...

需時: 60 分鐘 份量: 6 人

涼粉(台灣稱為燒仙草),在香港的街市豆腐檔很容易買到亦是廉價的食品。一份涼粉可能只售十數元,自製涼粉的成本可能比市售的高,但論到衛生程度和成份就沒有得比。涼粉的主要成份是Read more...

需時: 60 分鐘 份量: 8 人

這個蛋糕是送給媽媽的生日蛋糕,巧合媽媽的生日天是星期天,好讓我有充足的準備。做芝士凍餅不難,至少省卻焗海棉蛋糕或抹忌廉這些沒有把握的環節,將材料慢慢混和好,冷藏就可以Read more...

需時: 45 分鐘 份量: 2 人

有日經過水果攤見到椰皇賣HKD$20/一份四個(2014年市價),又剛剛在電視節目《食平DD》肥媽介紹做過椰皇燉椰皇燉鮮奶蛋白,於事買了一份。其實做這個甜品最後並不是餡料的調配,而是開椰Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 9 人

伯爵茶—是種做甜點的好茶葉,它的香氣很特別,如果用來飲用不太符合我的口味,但用來做甜品就令人很受落。其實這個食譜以牛奶布甸做基礎(按此重溫牛奶布甸食譜)再加以變化,大家有Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 6 人

近來大家有收看肥媽主持的《食平DD》嗎?第二集播出的內容教做了一個斑蘭芒果班戟,外層的翠綠的斑蘭班戟皮,內裡包著大塊的芒果肉配椰絲煉奶,看得我口水直流!我翌日就跟食譜做了Read more...

需時: 90 分鐘 份量: 35 人

早前收到一樽蜜糖燕麥片,這種燕麥片最適合跟乳酪一起當早餐吃,但平日的早上自己都沒有時間坐下來吃早餐,所以過了一段時間這樽燕麥片還剩下很多。於是想了其他方法用完這樽燕麥Read more...

需時: 60 分鐘 份量: 8 人

每個食譜都總有段故事,向來我都認為腐竹白果糖水是容易做的中式糖水,但原來要令‘煮不爛’的乾腐竹煮爛是不可能的任務,即使煮一整晚都不會溶。其實腐竹有‘煮得爛’和‘煮不爛Read more...

需時: 60 分鐘 份量: 4 人

相信很多人也喜歡吃朱古力蛋糕,今次甜琛廚房做的朱古力蛋糕,加入了脆脆夾心,加上做西點必備的香濃 Valrhona Chocolate,內層是軟熟的海棉蛋糕,Perfect Match!    此食譜份量可做 6吋蛋糕Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 2 人

湯圓是中國春節及元宵節的食品之一,有團圓的寓意。加入造型使湯圓更有個性更別樹一格,只要有基本的食譜加上無窮的創意,任何樣子的湯圓都能做到。今次的造型是簡易的大吉大利湯Read more...

需時: 120 分鐘 份量: 12 人

冬甩是由麵包、砂糖、牛奶等材料混合再經油炸的甜點,由於怕麻煩所以嘗試用烤焗的方法去做。焗製的冬甩口感比較有嚼頭像麵包,用炸的方法會比較酥脆。此食譜的麵糰用作烤焗或油炸Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 4 人

雖然立冬已經過,香港的天氣才剛剛開始轉涼。在入秋的天氣,來一碗滋潤的糖水不但潤喉,更是滋陰養顏。說到有平民燕窩之稱的雪耳(又稱:銀耳),在網上亦都可以搜尋到有關它的功效,Read more...

需時: 40 分鐘 份量: 15 人

掌握了撻皮的基本製作就可配搭出很多不同類型的批及撻,如鮮奶撻、雞批、蘋果批等。今次做的鮮果撻適合成為派對上的小食,鮮艷奪目的顏色使人垂涎欲滴,宴客亦十分得體。雖然步驟Read more...