雞軟骨脆咯咯又香口，一吃便會吃過不停，買了一磅雞軟骨，兩人不消 10分鐘便吃完。用氣炸方式烹調，不用放油，還會逼出很多雞油，吃起來更清爽。隨個人喜好加點檸檬汁丶七味粉或椒Read more...
用了氣炸鍋這麼久，竟然從未寫過關於氣炸鍋的食譜，哈哈！來一個入門級的氣炸薯條食譜吧！我最喜歡厚身的薯條，用氣炸鍋做厚切薯條更加容易有外脆內軟的口感，雖然做出來比油炸的Read more...
「為何土匪雞翼只得三隻和五隻…是單數不是雙數？」「因為土匪都是三五成群」。這個的確是最佳答案，我笑了很久！在譚仔三哥米線的Facebook專頁內，曾經出現過一個坊間流傳的食譜，我Read more...
還記得在西門町的街頭，賣鹽酥雞的店員經常整齊地叫著口號叫賣，吸引了我過去買了一袋！一粒粒香酥可口，外層撒上胡椒鹽，吃下去有點鹹，但卻越吃越上癮！實在太想念台灣的街頭小Read more...
燒賣皮雖然可以在粉麵檔可以找到，卻不是每個地區都能買到。在家用簡單材料就可以做到燒賣皮，而且沒有色素其他添加劑，加上自製的魚肉燒賣或豬肉燒賣，就可以吃得更健康。如果沒Read more...
炸軟殼蟹可以做小食包紫菜做手卷又可以(可參考壽司食譜製作壽司飯)，做越式米紙卷亦可以。我特別喜歡吃蟹膏，炸後甘甘香香的。今次炸軟殼蟹製作了萬用天婦羅炸漿，炸蔬菜和天婦羅蝦Read more...
生炸雞髀做到外層脆卜卜丶內裏嫩滑多汁就最好味道，重點在於調教可以令雞腿肉汁非常 Juicy 的醃料。有些茶餐廳的炸雞髀煮得又乾又柴，有的會做炸滷水髀(即先煮後炸)，有的調味太鹹，Read more...
自製麥樂雞雖然高成本丶低效益，但至少知道成份是純雞肉，不會夾雜雞骨和雞皮。我一直誤會麥樂雞的形狀多達幾十款，原來事實只有四款，啊～那就更方便我們跟著做呀！不過預先告知Read more...
鯖魚價錢親民且營養價值高，含豐富 Omega 3丶維他命和礦物質，有助維持心血管系統健康。某天經過超市見到急凍鯖魚做特價 HKD$19.9/3條(2020年價錢)，做個簡單日本家常菜，跟日式餐廳做的味Read more...
大阪燒就是喜歡什麼材料就放什麼材料的煎餅，豬肉片的部份可以改成海鮮(例如：魷魚丶帶子丶蝦等)。大阪燒汁和鰹魚碎這些材料可以在日式超市買到，口味比較隨意，買到合自己口味的醬Read more...
現在要買到好味的魚肉燒賣很困難，大多是粉雷雷沒有咬口，魚肉更是欠奉。自己做魚肉燒賣可根據自己口味調節用料份量外，更是肯定沒有防腐劑丶味精和色素。你們可以用新鮮魚起骨拆Read more...
上次寫好原味砵仔糕食譜，深受大家喜愛，今次加入綠茶口味，的確是與紅豆絶配。這食譜配方即使冷藏一晚亦軟熟彈牙，不會乾裂。 綠茶粉既要有綠茶香味，又不可以苦澀味。糖要選清甜Read more...
真的很久很久沒有更新食譜了，和大家更新一下近況，先公佈一個喜訊，今年 9月我將會踏入人生另一個階段，近幾個月都密鑼緊鼓籌備婚禮，除了平日的工作，週末都忙於安排婚禮的事，變Read more...
煎釀三寶是我們香港的特色小食，一般在街上售賣的小食都含有魚、蝦、豬肉成份，不適合素食者食用。 雖然在街上賣的煎釀三寶不算貴，但談及衛生問題，一定是自家製的吃得安心。如果Read more...
早年興起長洲芒果糯米糍、各款果肉的糯米糍及麥提莎糯米糍，用麥提莎作餡料新鮮感十足，如果不嫌體積太大，加入金莎或Lindt朱古力相信也是一個不錯的選擇。麥提莎糯米糍我偏好皮簿多Read more...
自從擁有 Vitantonio窩夫機後，經常都心思思想做鯛魚燒。有次經過價真棧，買了一樽阿華田醬(2016年價HKD$26/400克)，便令我想起可以做鯛魚燒的餡料。阿華田醬是我在幾年前歐遊時候認識的，Read more...
滑嘟嘟炒蛋是茶餐廳早餐的必點食品，像我一樣鍾情澳牛的炒蛋總不能每個早上都到佐敦食早餐，唯有自家炒個簡易版炒滑蛋，竅門只有鑊要熱，手要快，不要煮太久，滑蛋就能輕鬆上碟！Read more...
2012年歐遊，一次過暢遊了好幾個東歐地方，對比利時布魯塞爾印象非常深刻，因為，我在那大病了一場，發燒丶喉嚨痛。沒有消炎藥，沒有醫生，唯一的藥物只有在當地超市買的紫色使立消Read more...
數天前，我家買了Pizza外賣，其中一款小食拼盤有春卷、咖喱角、雞寶，即使在焗爐內翻熱，外層已經變淋，無法還原鬆脆，而且味道不合自己口味，所以激發了我立即做了這個酥皮咖喱角。Read more...
在幾天前的晚飯上，家人說做了數字雞翼給我試試，我好奇地問”數字是指什麼？”啊～原來是調味料份量是12345湯匙，味道真不錯啊！原來他們說在方太的電視節目學到的，隨即就背Read more...
