在甜品界中，綠茶紅豆的配搭一直深受人喜愛，淡淡的綠茶香帶一點甘，配上甜甜的紅豆中和一下，十分惹人喜愛。冰皮月餅的變化很多，在綠豆蓉上加入不同的調味，如綠茶粉和谷咕粉等Read more...

剛剛寫好了綠豆餡的製作，當然要寫埋紅豆餡的製作啦！豆沙的用途很廣，可以用作糯米糍、冰皮月餅、豆沙包、綠茶紅豆卷、豆沙鍋餅…等等的餡料。現成的豆沙偏甜，自家製可自己控制Read more...

沒有月餅模具都可以做月餅？！如果嫌月餅模沒有太大用途，款式又少，又不想破費，果凍模可以幫到你。月餅模一個在烘焙店約售HKD$30(連壓花片)(2012年市價)，另外單買壓花片要HKD$12，而且Read more...

中秋節快到了，冰皮月餅在香港已經流行多年了，冰皮月餅比起傳統月餅的熱量較低，吃起來比較健康，而且自家製的更不用吃到防腐劑，想自己動手做又不知道從何入手？這篇食譜帶你學Read more...

所謂鹽焗雞，故名思義以鹽焗煮雞身。以鹽焗雞粉直接焗製當然方便簡單，我則喜歡吃那一點點的風味。鹽焗雞是吃其燻焗的香氣，而非鹽的鹹香。焗整隻雞的方法更為複雜，所以我簡化了Read more...

不要被”龍蝦伊麵”這四隻大字嚇怕怕，其實只是清潔龍蝦比較麻煩，煮伊麵的過程並不複雜。如不懂得清理的，相信海鮮檔的師父會樂意為你效勞。如不想開油鑊炸龍蝦的，亦可以用Read more...

莧菜含豐富鈣質，有助強化骨骼組織結構，預防骨質疏鬆症。多數配以上湯、蒜片或蒜泥及皮蛋等。金蛋為鹹蛋，銀蛋為皮蛋，加上莧菜是一味簡單的家常小菜。可以菠菜代替莧菜，做法一Read more...

繼蛋牛治、肉絲炒麵及芝士撈丁後又一茶記作品—乾炒牛河，在茶餐廳吃到的乾炒牛河炒出來都滿是油光，吃到最底還會見到一層油。其實河粉本身已被油浸過，所以我們可以盡量減少油的Read more...

蕃茄薯仔湯是四季家常湯水，用排骨或魚煲都十分可口。材料簡單、營養豐富又方便快捷。分兩次落薯仔的原因是令湯有湯渣，另一半薯仔溶在湯裡，食落更有層次。 歡迎加入甜琛廚房 FaceboRead more...

家中的雪櫃總有一些不知道何時才會煮的急凍食品，今次用了一盒急凍虎蝦做了一味簡單的菜式。當然，能用新鮮蝦的就更加美味。這個粉絲蝦的配搭的十分受歡迎，粉絲都會很快被掃清光(Read more...

這個是一個消去隔夜麵包的食譜，各類沒有餡的淡或甜麵包都可用來製作這個麵包布甸。每個食譜的份量都各有不同，有人會比較喜歡濕潤的質感，而這個食譜是外脆內軟。麵包的份量要自Read more...

夏日炎炎，是以水果做菜的好時節，今次來一個酸酸甜甜的開胃小菜—檸汁雞。做法簡單，用煎取替炸可食得更健康。這個檸檬芡汁用來做檸汁雞翼或檸汁豬扒一樣美味喔。 歡迎加入甜琛廚Read more...

香煎馬鈴薯(薯仔)這個食譜是由 Jamies 30 Minute Meals 這個節目選取出再自己重做一次， 節目中使用的是紅皮馬鈴薯，普通的馬鈴薯味道一樣好，亦容易買到。做法極簡易，不需要炸亦可做到外Read more...

嘩…一個識著火的雪糕，聽到都覺得誇張。這個看似只能在街上食到的火焰雪山的做法其實不難，材料亦很簡單。如果大家嫌自製海棉蛋糕麻煩，是絕對可以用麵包舖的清蛋糕代替。這是一Read more...

又一茶餐廳的翻版作品，靈感來自新香園茶餐廳的雞蛋鮮牛治，真係好香牛肉及蛋味好好味(好似賣廣告咁)。做法非常簡單，只要調製一個香滑蛋汁的配方，再加入鹹牛肉煎香夾麵包即可。如Read more...

楊枝甘露是個惹人喜愛的港式甜品，酸酸甜甜，冰冰涼涼，配上一些時令水果，是夏天的消暑食品之一。其實各樣材料的配搭十分隨意，喜歡那一樣材料但加多一點。而且用來弄布甸或凍餅Read more...

肉絲炒麵是茶餐廳菜單上的食品，但由於麵餅十分吸油，所以建議使用煎的方式。街上食到的肉絲炒麵材料會比較多，還會加入冬菇和韭黃，而我這個是懶人食譜，只用了肉絲和銀芽。如想Read more...

有一次友人帶 Wincy到新記餐廳食馳名的豬頸肉芝士撈丁，我這個芝士怪當然吃得津津有味，原來自己在家中自製芝士豬頸肉撈丁也很容易。芝士的選材在超市買到的片裝即食芝士及包裝芝士Read more...

蟲草花有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維Read more...

自家製豆漿，零難度又健康，只要有一個果汁攪拌機便可以做到。因為不想喝到防腐劑或添加劑，Wincy 已經很多年沒有買街外的豆漿了。黃豆又稱為大豆，營養非常豐富，含有大豆蛋白質、Read more...