這是Wincy 家中很喜歡做的其中一種沙律，做法簡單，味道又好。每次我都會怕在街上吃到的薯仔沙律會有青瓜的味道(只是個人喜好)，味道很複雜，是又酸、又鹹、又甜的味道。自己喜歡吃Read more...
匈牙利燉牛肉絕對是到匈牙利不能錯過的經典食品，在當地一般的餐館都很容易找得到。Goulash是指用肉類(主要是牛)，以蔬菜(特別是馬鈴薯)、洋蔥等炆煮的一道菜，以Paprika (即紅椒粉)及其Read more...
急凍的水餃永遠都比不上家中自己包的水餃，材料不知道那裡不對勁，皮又厚又粉。其實在餃子餡料的配搭上，韭菜豬肉應該是最常見的，還有白菜冬菇、雪菜雞肉都可以。加入海帶和木耳Read more...
天氣開始轉涼，入秋要補肺，來一道簡單的家常湯水，潤肺止咳老火湯—青紅蘿蔔豬骨湯。紅蘿蔔利尿消炎，青蘿蔔化痰止咳，再以豬尾骨餚製，湯味更清甜滋潤。 注意：如正服用補品，忌Read more...
莧菜含豐富鈣質，有助強化骨骼組織結構，預防骨質疏鬆症。多數配以上湯、蒜片或蒜泥及皮蛋等。金蛋為鹹蛋，銀蛋為皮蛋，加上莧菜是一味簡單的家常小菜。可以菠菜代替莧菜，做法一Read more...
繼蛋牛治、肉絲炒麵及芝士撈丁後又一茶記作品—乾炒牛河，在茶餐廳吃到的乾炒牛河炒出來都滿是油光，吃到最底還會見到一層油。其實河粉本身已被油浸過，所以我們可以盡量減少油的Read more...
蕃茄薯仔湯是四季家常湯水，用排骨或魚煲都十分可口。材料簡單、營養豐富又方便快捷。分兩次落薯仔的原因是令湯有湯渣，另一半薯仔溶在湯裡，食落更有層次。 歡迎加入甜琛廚房 FaceboRead more...
香煎馬鈴薯(薯仔)這個食譜是由 Jamies 30 Minute Meals 這個節目選取出再自己重做一次， 節目中使用的是紅皮馬鈴薯，普通的馬鈴薯味道一樣好，亦容易買到。做法極簡易，不需要炸亦可做到外Read more...
蟲草花有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維Read more...
今次做這個薄餅的目的是想分辨出使用預拌粉及手搓麵糰的分別，不知道是否心理作用影響，手搓麵糰的口感比較鬆軟，未知是否發酵的時間有別。但使用預拌粉有一大好處，就是縮短製作Read more...
家人一大清早到荃灣川龍村飲早茶，最著名的當然是山水泡的茶和新鮮熱辣的點心；還有個個都激讚的新鮮西洋菜及油墨菜，白灼就已經很鮮甜。那裡是自助式的茶樓，自己出去見到什麼就Read more...
差不多每個家庭都必定會有的菜式—蒸豬肉餅，簡直是快、靚、正的首選。記得好細個的時候最鐘意肉餅汁撈飯(現在都係)，真係多多飯都能吃得下。豬肉餅的配搭很多…有鹹蛋蒸豬肉餅、配Read more...
天氣潮濕，令人精神晃忽，煲清熱祛濕解肌舒筋的粉葛湯就最好不過。粉葛可清熱、去骨火，可以減小頸緊膊痛，而且粉葛的纖維豐富，連湯同吃有助清理腸胃。赤小豆健脾袪濕、利水、解Read more...
節瓜是種多元化的食材、節瓜粉絲、節瓜湯、節瓜脯…都是家常菜的首選。而且中醫角度的節瓜比較正氣，可以利水清熱、生津驅暑、健脾、利大小腸，適合暑熱煩悶、水腫的人食用。家中Read more...
這是一個秋冬必備的滋潤湯水，白菜乾—能養心調血，除煩止渴有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。菜乾湯還有一個很好的配搭，就是鴨腎，加入 2-3 個臘鴨腎/鮮鴨腎更加惹味，而且Read more...
一提到翠玉瓜，就會立刻聯想到切成一塊塊的翠玉瓜菜式。其實翠玉瓜切成絲亦都會是爽口的，加上蛋餅這個配搭，有點像酒樓食到的薄餐。再配上這個蒜蓉醋汁十分可口。 歡迎加入甜琛廚Read more...
Wincy 是個上海人，喜歡食上海菜肉雲吞。弄菜肉雲吞其實不複雜，只是要花上一點時間和氣力去剁白菜而且，自家製的雲吞餡料新鮮，正宗皮薄餡靚。很多人會問煮水餃或雲吞的方法，步驟Read more...
麵包機並唔係個個屋企都擁有的，今次這個pizza 不單係自家製，仲係用手搓的麵糰來製作。而且街上食到的薄餅好油膩，食完成個嘴都肥哂，自家製的批底又健康又好味，材料可以自己配搭Read more...
魚香茄子—這道菜又惹味又好下飯，許多人都知道茄子既是個吸油的蔬菜，又是健康的食品，真是一個多麼矛盾的東西。只要準備的時候，茄子先浸鹽水，後拍上生粉，就可以減少茄子吸油Read more...
其實雞批並不是想像中難做，自家製又可以一家人一起品嘗這個美食，是多麼美好的一件事！而且這個批的批皮鹹、甜佳宜。餡料方面，可以改成肉桂蘋果餡，亦可以改變批的大小後，做成Read more...
