Pancake 是入門級的 finger food，用香蕉蓉加入雞蛋及麵粉打勻就變成麵糊，放入平底鑊煎即成。這個食譜前後只需要花上 5分鐘，就可以給寶寶製作無添加糖丶鹽和泡打粉的美味 pancake，可以做Read more...
麻糬波波是我百吃不厭的麵包類食品，體積細細又有不同口味，可滿足我饞嘴的性格。可惜在街上買太貴了，自己做成本低又好味，新鮮出爐的麻糬波波更加滋味。之前做過兩款口味的麻糬Read more...
農曆新年又到，林林總總的賀年糕點又出場，2020年大家都大部分在家中做廚神，廚藝進步不少吧！充滿椰汁香氣的黃金糕要做到一絲一絲的魚翅狀和煙韌的口感，就要掌握發酵的時間丶蛋漿Read more...
菠蘿包是港式麵包的經典，不過一般會加入豬油丶臭粉丶泡打粉和梳打粉，今次我們做一個無添加版本，無豬油丶無臭粉丶無泡打粉丶無梳打粉，低油低糖的口味，加上抹茶甘甜芳香的味道Read more...
還記得家庭版的 KFC黑椒蘑菇飯嗎？ 這食譜味道好又容易做，配飯或意粉一流，更是我經常會做的醬汁，宴客亦十分受歡迎。這個 copycat版的香蜜鬆餅做法簡易，只需 5分鐘的製作時間便可以Read more...
【易學易做！超高成功率！無需泡打粉！】麻糬波波真係食極都唔厭！上星期寫好了大受歡迎的芝士麻糬波波食譜。今次轉成同樣受人喜愛的朱古力口味，做法大同小異，材料配方略有不同Read more...
【易學易做！超高成功率！無需泡打粉！】麻糬波波易學難精，要做到焗起時外脆內軟和煙韌，放涼後濕潤軟熟，就要掌握製作時麵糊流動的程度。麻糬波波絕對是眾多食譜裏反覆測試最多Read more...
我由細到大都不喜歡吃麥皮，覺得味道寡，吃兩口很快有飽濟感，便會吃不下其他東西。但我覺得茶餐廳的麥皮特別煮得好味， 有次和老公到茶餐廳吃早餐，點了一碗麥皮分享，老公發現麥Read more...
有次想煲蕃茄薯仔湯，沒為意蕃茄已經壞了，剩了薯仔，便想到加入肉碎做可樂餅。可樂餅一般都是使用油炸的，我們可以更改為烤焗的版本，吃得更健康。只用了一個大薯仔，就做了十塊Read more...
椒鹽豆腐食材雖簡單，卻要花上心機和時間，怪不得要在街上吃一碟椒鹽豆腐也不便宜，更何況要做得美味可口，實在考師傅功力。 在家可以做到椒鹽豆腐，即使非油炸亦可做到外脆內嫩，Read more...
想簡簡單單做個蛋糕，香蕉蛋糕絕對是個健康快捷的選擇，只要有香蕉和雞蛋，其他基本材料也容易在家裏找到。掌握打雞蛋的要訣，做出鬆軟口感的香蕉蛋糕，香蕉經過焗製後特別香甜撲Read more...
燒賣皮雖然可以在粉麵檔可以找到，卻不是每個地區都能買到。在家用簡單材料就可以做到燒賣皮，而且沒有色素其他添加劑，加上自製的魚肉燒賣或豬肉燒賣，就可以吃得更健康。如果沒Read more...
炸軟殼蟹可以做小食包紫菜做手卷又可以(可參考壽司食譜製作壽司飯)，做越式米紙卷亦可以。我特別喜歡吃蟹膏，炸後甘甘香香的。今次炸軟殼蟹製作了萬用天婦羅炸漿，炸蔬菜和天婦羅蝦Read more...
既然被《紐約時報》封為 2019年度甜點，巴斯克焦香芝士蛋糕就不得不在這裏記錄一下。之所以在網絡上被瘋傳，相信和它的食材、做法和味道有關。食材是大家很喜歡的又容易找到的芝士蛋Read more...
生炸雞髀做到外層脆卜卜丶內裏嫩滑多汁就最好味道，重點在於調教可以令雞腿肉汁非常 Juicy 的醃料。有些茶餐廳的炸雞髀煮得又乾又柴，有的會做炸滷水髀(即先煮後炸)，有的調味太鹹，Read more...
梳乎厘班戟食材簡單，容易在家都找到，不過步驟卻易學難精。自家製作不會添加膨化劑和穩定劑，固要明白打發蛋白的重要性，才做到鬆軟的梳乎厘班戟。要注意食譜細節，每個步驟都有Read more...
自製麥樂雞雖然高成本丶低效益，但至少知道成份是純雞肉，不會夾雜雞骨和雞皮。我一直誤會麥樂雞的形狀多達幾十款，原來事實只有四款，啊～那就更方便我們跟著做呀！不過預先告知Read more...
大菜糕是個零失敗甜品，只要注意大菜和水的比例就可以做到完美清甜爽脆的大菜糕。大菜糕是我小時侯又是我爸媽年代的懷舊甜品，舊時會將大菜糕注入蛋殻模內，凝固後脫模就成一個個Read more...
媽媽經常取笑我，人都大了還是喜歡看卡通片，可能就是卡通片那份純真最能夠打動人。蠟筆小新那份又調皮又有正義感，加上疼愛別人的性格，令整套卡通片搞笑之餘又感人，看得懂的人Read more...
大阪燒就是喜歡什麼材料就放什麼材料的煎餅，豬肉片的部份可以改成海鮮(例如：魷魚丶帶子丶蝦等)。大阪燒汁和鰹魚碎這些材料可以在日式超市買到，口味比較隨意，買到合自己口味的醬Read more...
