Sweetheart kitchen

Archive for » Food item » 雞蛋

需時: 15 分鐘 份量: 7 人

菠蘿包是港式麵包的經典,不過一般會加入豬油丶臭粉丶泡打粉和梳打粉,今次我們做一個無添加版本,無豬油丶無臭粉丶無泡打粉丶無梳打粉,低油低糖的口味,加上抹茶甘甜芳香的味道Read more...

需時: 25 分鐘 份量: 4 人

還記得家庭版的 KFC黑椒蘑菇飯嗎? 這食譜味道好又容易做,配飯或意粉一流,更是我經常會做的醬汁,宴客亦十分受歡迎。這個 copycat版的香蜜鬆餅做法簡易,只需 5分鐘的製作時間便可以Read more...

需時: 35 分鐘 份量: 16 人

【易學易做!超高成功率!無需泡打粉!】麻糬波波真係食極都唔厭!上星期寫好了大受歡迎的芝士麻糬波波食譜。今次轉成同樣受人喜愛的朱古力口味,做法大同小異,材料配方略有不同Read more...

需時: 35 分鐘 份量: 16 人

【易學易做!超高成功率!無需泡打粉!】麻糬波波易學難精,要做到焗起時外脆內軟和煙韌,放涼後濕潤軟熟,就要掌握製作時麵糊流動的程度。麻糬波波絕對是眾多食譜裏反覆測試最多Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 1 人

我由細到大都不喜歡吃麥皮,覺得味道寡,吃兩口很快有飽濟感,便會吃不下其他東西。但我覺得茶餐廳的麥皮特別煮得好味, 有次和老公到茶餐廳吃早餐,點了一碗麥皮分享,老公發現麥Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 10 人

有次想煲蕃茄薯仔湯,沒為意蕃茄已經壞了,剩了薯仔,便想到加入肉碎做可樂餅。可樂餅一般都是使用油炸的,我們可以更改為烤焗的版本,吃得更健康。只用了一個大薯仔,就做了十塊Read more...

需時: 75 分鐘 份量: 4 人

椒鹽豆腐食材雖簡單,卻要花上心機和時間,怪不得要在街上吃一碟椒鹽豆腐也不便宜,更何況要做得美味可口,實在考師傅功力。 在家可以做到椒鹽豆腐,即使非油炸亦可做到外脆內嫩,Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 2 人

想簡簡單單做個蛋糕,香蕉蛋糕絕對是個健康快捷的選擇,只要有香蕉和雞蛋,其他基本材料也容易在家裏找到。掌握打雞蛋的要訣,做出鬆軟口感的香蕉蛋糕,香蕉經過焗製後特別香甜撲Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 30 人

燒賣皮雖然可以在粉麵檔可以找到,卻不是每個地區都能買到。在家用簡單材料就可以做到燒賣皮,而且沒有色素其他添加劑,加上自製的魚肉燒賣或豬肉燒賣,就可以吃得更健康。如果沒Read more...

需時: 10 分鐘 份量: 2 人

炸軟殼蟹可以做小食包紫菜做手卷又可以(可參考壽司食譜製作壽司飯),做越式米紙卷亦可以。我特別喜歡吃蟹膏,炸後甘甘香香的。今次炸軟殼蟹製作了萬用天婦羅炸漿,炸蔬菜和天婦羅蝦Read more...

需時: 20 分鐘 份量: 8 人

既然被《紐約時報》封為 2019年度甜點,巴斯克焦香芝士蛋糕就不得不在這裏記錄一下。之所以在網絡上被瘋傳,相信和它的食材、做法和味道有關。食材是大家很喜歡的又容易找到的芝士蛋Read more...

需時: 12 分鐘 份量: 2 人

生炸雞髀做到外層脆卜卜丶內裏嫩滑多汁就最好味道,重點在於調教可以令雞腿肉汁非常 Juicy 的醃料。有些茶餐廳的炸雞髀煮得又乾又柴,有的會做炸滷水髀(即先煮後炸),有的調味太鹹,Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 2 人

梳乎厘班戟食材簡單,容易在家都找到,不過步驟卻易學難精。自家製作不會添加膨化劑和穩定劑,固要明白打發蛋白的重要性,才做到鬆軟的梳乎厘班戟。要注意食譜細節,每個步驟都有Read more...

需時: 20 分鐘 份量: 2 人

自製麥樂雞雖然高成本丶低效益,但至少知道成份是純雞肉,不會夾雜雞骨和雞皮。我一直誤會麥樂雞的形狀多達幾十款,原來事實只有四款,啊~那就更方便我們跟著做呀!不過預先告知Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 12 人

大菜糕是個零失敗甜品,只要注意大菜和水的比例就可以做到完美清甜爽脆的大菜糕。大菜糕是我小時侯又是我爸媽年代的懷舊甜品,舊時會將大菜糕注入蛋殻模內,凝固後脫模就成一個個Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 2 人

媽媽經常取笑我,人都大了還是喜歡看卡通片,可能就是卡通片那份純真最能夠打動人。蠟筆小新那份又調皮又有正義感,加上疼愛別人的性格,令整套卡通片搞笑之餘又感人,看得懂的人Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 2 人

大阪燒就是喜歡什麼材料就放什麼材料的煎餅,豬肉片的部份可以改成海鮮(例如:魷魚丶帶子丶蝦等)。大阪燒汁和鰹魚碎這些材料可以在日式超市買到,口味比較隨意,買到合自己口味的醬Read more...

需時: 45 分鐘 份量: 4 人

桑寄生蓮子蛋茶絕對是滋補養生又容易做的糖水,既寧神安眠又袪濕,女士飲用可治療經痛及補血,男女老少及孕婦都可以飲用!可自己配搭喜愛的材料,除紅棗蓮子外,改用南棗丶杞子、Read more...

需時: 30 分鐘 份量: 8 人

意大利經典甜品 Tiramisu,傳統的Tiramisu以 Mascarpone Cheese、雞蛋、砂糖及蘸咖啡酒的手指餅組成的 Layered Dessert。因為這甜品需要使用到生雞蛋,所以建議大家要買新鮮、經過巴斯特消毒的雞蛋Read more...

需時: 15 分鐘 份量: 5 人

最近又再熱播阿爺廚房,我自己也非常欣賞鼎爺的廚藝功架,特別是對食物的要求之高,實在讓觀眾們嘆為觀止,大飽眼福。難道太高或刀功太複雜的我實在學不了,簡簡單單的菜式就必定Read more...

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