【易學易做！超高成功率！無需泡打粉！】麻糬波波真係食極都唔厭！上星期寫好了大受歡迎的芝士麻糬波波食譜。今次轉成同樣受人喜愛的朱古力口味，做法大同小異，材料配方略有不同Read more...

【易學易做！超高成功率！無需泡打粉！】麻糬波波易學難精，要做到焗起時外脆內軟和煙韌，放涼後濕潤軟熟，就要掌握製作時麵糊流動的程度。麻糬波波絕對是眾多食譜裏反覆測試最多Read more...

天氣開始轉涼，想飲暖胃驅寒的糖水，非蕃薯糖水莫屬。蕃薯要夠甜丶夠鬆化，薑味要夠辣，糖水要夠熱才是屬於我的蕃薯糖水。做法超簡單，而且不用大費周章花很時間，材料不多也容易Read more...

我由細到大都不喜歡吃麥皮，覺得味道寡，吃兩口很快有飽濟感，便會吃不下其他東西。但我覺得茶餐廳的麥皮特別煮得好味， 有次和老公到茶餐廳吃早餐，點了一碗麥皮分享，老公發現麥Read more...

有次想煲蕃茄薯仔湯，沒為意蕃茄已經壞了，剩了薯仔，便想到加入肉碎做可樂餅。可樂餅一般都是使用油炸的，我們可以更改為烤焗的版本，吃得更健康。只用了一個大薯仔，就做了十塊Read more...

每個家庭總有自己的家常菜，洋蔥豬扒絕對是必備的菜色，材料簡單，酸酸甜甜的味道配白飯吃特別開胃。豬扒醃得入味丶拍得鬆化丶煎得金黃就是美味的要訣。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專Read more...

椒鹽豆腐食材雖簡單，卻要花上心機和時間，怪不得要在街上吃一碟椒鹽豆腐也不便宜，更何況要做得美味可口，實在考師傅功力。 在家可以做到椒鹽豆腐，即使非油炸亦可做到外脆內嫩，Read more...

很久以前寫過脆皮燒肉的食譜，不少人都想省略氽水和鬆針的步驟，所以試做了這個簡易食譜。網絡上有不同版本的做法，但我不建議將洗過的生豬肉在雪櫃放置長達三天的時間，細菌必然Read more...

想簡簡單單做個蛋糕，香蕉蛋糕絕對是個健康快捷的選擇，只要有香蕉和雞蛋，其他基本材料也容易在家裏找到。掌握打雞蛋的要訣，做出鬆軟口感的香蕉蛋糕，香蕉經過焗製後特別香甜撲Read more...

很久沒有吃蒜片牛柳粒了，牛柳雖好吃，但我覺得炸蒜片也是主角呀！ 甘甘甜甜丶炸得酥香，有時候會拿來佐越南撈檬丶橄欖油意粉也是絕佳配搭。 試過在家炸蒜片炸得又苦又澀嗎？去衣有Read more...

芒果布甸是大人小朋友都喜愛的派對食品，有時做芒果布甸不想太過複雜，可用芒果味啫喱粉代替，如果大家想做純芒果汁製作的版本可以參考這個芒果布甸的食譜。因為在麵包舖買到的杯Read more...

我喜歡吃豬肉燒賣，但由於對蝦敏感，所以大部分茶樓點心我都很少吃。自己做燒賣，不但簡單衛生，又可以做自己喜歡的口味，亦放蝦肉丶帶子丶馬蹄、杞子等都可以。 燒賣皮不是到處都Read more...

上次做了美味的土匪雞翼，買了花椒油丶辣椒粉做材料，做酸辣米線也能用到這調味，就不如在家做一個套餐吧！試過這湯底就知道跟譚仔吃到的味道非常相似，不過老實説，要跟足街上吃Read more...

蒜辣雞翼尖做法簡單，做出來又非常惹味，每次吃都辣得很過癮，配一罐冰凍啤酒就最好不過！要將雞翼尖煮得又淋又滑，就不可一味大火滾，要記住先煮後焗，香味亦會同時滲入雞翼尖內Read more...

想自製雪糕又怕吃得不健康，不如試試這個用香蕉做基底的朱古力雪糕，沒有加入蛋丶奶製品，適合素食者食用。香蕉本身帶有甜味，將它冷藏再打成糊狀之後，就會帶有黏稠的口感，無需Read more...

炎炎夏日，不想開焗爐，又想做蛋糕，這個免焗芝士蛋糕簡單易做，雲石花紋漂亮又有睇頭，很適合新手製作。雲石紋用黑朱古力製作，我向來都喜歡用 Valrhona 61%或 66% 的朱古力，味道香濃Read more...

雞軟骨脆咯咯又香口，一吃便會吃過不停，買了一磅雞軟骨，兩人不消 10分鐘便吃完。用氣炸方式烹調，不用放油，還會逼出很多雞油，吃起來更清爽。隨個人喜好加點檸檬汁丶七味粉或椒Read more...

紅豆沙和綠豆沙，兩款經典的中式糖水，有著截然不同的營養價值和功效。在炎炎夏日的日子，來一碗清熱冰凍的綠豆沙簡直透心涼，更可以放入冰格自製雪條，美味又健康。在綠豆沙內加Read more...

說起愛玉，大家都可能會想起是飲品店中的配料。我一直以為是啫喱的副產品，原來愛玉是藤類植物，成熟後經過處理取其果實部分。詳細的資料可在 google中搜尋，或參考此網站。愛玉果凍Read more...

用了氣炸鍋這麼久，竟然從未寫過關於氣炸鍋的食譜，哈哈！來一個入門級的氣炸薯條食譜吧！我最喜歡厚身的薯條，用氣炸鍋做厚切薯條更加容易有外脆內軟的口感，雖然做出來比油炸的Read more...