相信不少人都已經吃過Paul Lafayet Signature Crème brûlée，他們的甜品櫃總會放著好幾十個法式焦糖燉蛋，一層一層的整齊地堆疊起來。即叫即燒的焦糖燉蛋叫人興奮，香脆的焦糖糖衣，配上軟Read more...
雖說雪糕機售價不貴(簡易雪糕機HKD$200內有交易)，但我始於怕家中放得太多雜物，而且實用性不大。也尋尋覓覓去找不同的自製雪糕的食譜，有的含生雞蛋的成份；有的要準備一大包冰以急Read more...
繼上次寫完一個白脫牛奶 (Buttermilk)的英式鬆餅食譜後，發現 Buttermilk的用途的確很廣，它可令煮出來的鬆餅、蛋糕都十分軟熟。即使沒有白脫牛奶，亦可用白脫牛奶代替品 Buttermilk Substitute Read more...
我每次去KFC的時候很喜歡點英式鬆餅(當然炸雞也很好吃)，沒記錯的話當初賣的是帶鹹味的鬆餅，不知道何時改成賣外層塗蜜糖的鬆餅。做這個鬆餅，不用發酵都可得到鬆軟的口感，重點就是Read more...
芝麻卷是我在兒時到廣式茶樓可以點到甜點之一，近年已經很少地方可以吃到。可能因為芝麻卷賣不起好價錢又花功夫，所以茶樓都沒有再賣了。我習慣將這個芝麻卷叫做‘菲林’，像一卷Read more...
歐遊回港，在英國買了著名的Whittard of Chelsea茶葉，內有伯爵茶 Earl Grey 的茶葉，是沖茶、做蛋糕的不二之選。今次這個食譜是我近期的得意之作，伯爵茶清幽的茶味，配上蘋果的可口清甜，Read more...
士多啤梨(草莓)是不少女士都喜歡的水果，酸酸甜甜、外型又討人喜愛。用來做蛋糕的裝飾不但奪目，更令作品生色不少。今次用士多啤梨做了這個鬆餅，只要先將雞蛋及砂糖打發，再輕手加Read more...
香甜的班戟是個受人歡迎港式甜品，市面一般都有芒果或榴槤班戟。自己做班戟可以使口味更多元化，加入士多啤梨又可以，啤梨又可以，奇異果都得，口味很個人化。最重要的是健康，不Read more...
用不同的材料失敗了幾次，今次終於都成功做到豆～腐～花～了～！ 以下可能是我的失敗原因： 完全無為意豆漿和豆奶的成份分別，買了一盒無糖豆奶來撞豆腐花， 後來才知道豆奶的成份Read more...
紅豆沙是我很喜歡的一種甜品，雖然材料簡單，也沒有複雜的口感，紅豆卻帶有一點香甜的味道。在中式飲宴上，不少酒樓都會以陳皮紅豆沙作甜品，今次這個食譜選用了橙皮提味。如果怕Read more...
復活節快樂！上個復活節做了復活蛋外型的復活蛋蛋糕棒棒糖 EASTER EGG CAKE POPS，今年改成了紅蘿蔔外型及紅蘿蔔蛋糕餡的cake pops。今次的混合材料用了雲喱拿糖霜(Frosting)，但我覺得用忌廉芝Read more...
自製朱古力可稱得上送禮的佳品，情人節禮物、拍拖週年紀念禮物、結婚回禮小禮物，一粒粒精緻的朱古力令人愛不釋手。市面上有很多不同大小的模具，可買到一口大小的朱古力模具就最Read more...
我從小已經十分喜歡食棉花糖，特別是燒烤出來的棉花糖，金金黃黃、外脆內軟，夾在剛烤起的麵包內O~♥M~♥G~♥！雖然這個手造棉花糖工序雖然多，但製成品跟外面買一樣，而且十分香甜Read more...
Banoffee Pie = (banana + toffee) 是一種英式甜品，簡單來說，是消化餅餅底+拖肥+香蕉+鮮忌廉這個配搭的一個免焗甜品。這個批帶了三大驚喜給我，一、我從沒想過經過多小時燉煮的煉奶會變成拖Read more...
芒果製的甜品一向種類多，又受人歡迎。芒果布甸可算是經典之一，還有芒果糯米糍、芒果班戟…等等都很受香港人喜愛。芒果要當造才會香甜，俗語有話—不時不食，食材要新鮮，選材的Read more...
由於在農曆新年前太忙碌，未有時候整理新年的食譜，幸運曲奇卻要現在才寫好。做銀行的我，在新年前一星期忙於工作，每天都處理大量的新鈔兌換，忙得沒有精神和時間做糕點，農曆新Read more...
農曆新年又到了，你們新春會準備什麼類型的食品呢？我家每年都會做的糕點有蘿蔔糕、芋頭糕及馬蹄糕，都很受歡迎。而我聽到油角、鹹蛋散、茶泡、笑口棗及煎堆等食品時則會怕怕，並Read more...
古時的基督教徒在復活節的40日前開始禁食，以紀念耶穌的苦難。當時的人民並不富庶，較為珍貴的食材(如：糖、雞蛋等)亦要用盡，所以他們便將這些食材直接組合成熱香餅。至此之後，復Read more...
又到聖誕♪又到聖誕♫我最喜愛的節日又到了！在這個濃厚節日氣氛的日子裡，薑餅人出動了！牠們將會送到家人、朋友…的手上，這份心意為冬日帶來一點溫暖！而且這個食譜的味道適中Read more...
清理香蕉的甜品又出現，香蕉雪芳蛋糕是一個很好的煮意，再省去用電動打蛋器的麻煩，這個鬆餅很容易就做好了。香蕉的甜品很多人受落，配上核桃帶出脆口的口感，層次分明，香甜味美Read more...
