竹炭其實已經不是什麼新鮮的食材，亦沒有什麼味道，聽說是可促進腸胃蠕動，幫助消化(竹炭粉可在烘焙站買到)。美心西餅應該還有售這款原味的芝士條，它的芝士條是比較乾身、脆口，是Read more...

馬荳糕是 Wincy 媽媽的拿手甜品，無論是軟硬度及份量的配搭都剛剛好，不得不讚一下媽媽，母親萬歲！這個經濟實惠的馬荳糕，大人小朋友都食到唔停得口，做 Party的小食亦一流。又簡單Read more...

沒有麵包機的我第一次弄頂角白方包，我並不滿意這個方包不夠頂角，要多多學習，下次再努力。食譜改編至何師奶頂角方包食譜。學懂這個白方包後不妨可嘗試進階版的熊貓麵包，十分可Read more...

今次做這個薄餅的目的是想分辨出使用預拌粉及手搓麵糰的分別，不知道是否心理作用影響，手搓麵糰的口感比較鬆軟，未知是否發酵的時間有別。但使用預拌粉有一大好處，就是縮短製作Read more...

今年的復活節有四天的大假，當然要好好休息一下，準備復活節的食品。想來想去都離不開朱古力復活蛋，吃得多都有點膩。今次看到 Bakerella 的網站(http://www.bakerella.com/)，看著精緻的 Cake PoRead more...

家人一大清早到荃灣川龍村飲早茶，最著名的當然是山水泡的茶和新鮮熱辣的點心；還有個個都激讚的新鮮西洋菜及油墨菜，白灼就已經很鮮甜。那裡是自助式的茶樓，自己出去見到什麼就Read more...

記得第一次看到這個 Panda Bread 是在一個團購網看到的，當時的我已經想第一時間去參加這個興趣班，因為熊貓的造型相當吸引。可惜礙於種種因素，到最後都沒有參加。今日突然心血來潮Read more...

咖哩香氣噗鼻的星洲炒米，有爽口彈身的米粉和豐富的材料，令你垂涎欲滴。米粉是女性好伴侶，因為熱量較低。只要下油的份量適當，這也是一個健康的炒粉麵食！我相信看完這個食譜會Read more...

差不多每個家庭都必定會有的菜式—蒸豬肉餅，簡直是快、靚、正的首選。記得好細個的時候最鐘意肉餅汁撈飯(現在都係)，真係多多飯都能吃得下。豬肉餅的配搭很多…有鹹蛋蒸豬肉餅、配Read more...

天氣潮濕，令人精神晃忽，煲清熱祛濕解肌舒筋的粉葛湯就最好不過。粉葛可清熱、去骨火，可以減小頸緊膊痛，而且粉葛的纖維豐富，連湯同吃有助清理腸胃。赤小豆健脾袪濕、利水、解Read more...

節瓜是種多元化的食材、節瓜粉絲、節瓜湯、節瓜脯…都是家常菜的首選。而且中醫角度的節瓜比較正氣，可以利水清熱、生津驅暑、健脾、利大小腸，適合暑熱煩悶、水腫的人食用。家中Read more...

近年曲奇四重奏、曲奇薈的七色蝴蝶酥推出主打蝴蝶酥，令到不少少女們不停暴食這個小甜點。在出名的曲奇店買這種曲奇，一般都要花上約港元$100才買到20塊。其實要在家中做這個法式甜Read more...

行過街市，都唔知今晚食乜餸好。當日買到的飽魚仔售港元$40 /1碟9隻(2012年市價)，很便宜，不如就整一味簡簡單單的清蒸飽魚。清蒸飽魚可以帶出飽魚的鮮味，口感爽脆。而蒸這個小鮑魚的Read more...

木糠布甸，葡文名稱為Serradura，又可稱為Biscuit mousse及Macau Pudding。木糠是指餅乾碎，布甸是指忌廉。一直深受大人細路歡迎的甜品，免焗、容易做、美味！如果家中沒有雲喱拿條，就多用 ½ Read more...

這是一個秋冬必備的滋潤湯水，白菜乾—能養心調血，除煩止渴有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。菜乾湯還有一個很好的配搭，就是鴨腎，加入 2-3 個臘鴨腎/鮮鴨腎更加惹味，而且Read more...

由細到大的 Wincy都好鐘意食豬腸粉，最鐘意番學買 5蚊腸粉黎食，熱辣辣好好味。中學時期的我才驚覺，食混醬原來好肥，所以至始之後，我都只會叫淨鼓油，其實，腸粉淨鼓油真係好好味(Read more...

燒肉其實有很多種做法，有的會即買即做，有的要風乾過夜；有的要在豬皮舖滿鹽； Wincy 的是風乾的做法，目的是令肉質乾身一點，不會有淋淋的口感(像排骨一樣)。至於我用的焗燒肉機器Read more...

突然間想食飲宴才食到的炸蟹鉗點算？！原來家中都一樣可以做到，雖然成本比較高，但總比到酒家食的來得划算。而且，自己做的是全蝦膠，不是用麵粉製成的，所以特別香脆彈牙。蟹鉗Read more...

一提到翠玉瓜，就會立刻聯想到切成一塊塊的翠玉瓜菜式。其實翠玉瓜切成絲亦都會是爽口的，加上蛋餅這個配搭，有點像酒樓食到的薄餐。再配上這個蒜蓉醋汁十分可口。 歡迎加入甜琛廚Read more...

買這罐紅豆的時候，本來想要來做水晶包的餡料，打開才發現是糖水煮的紅豆，並不是豆沙餡，所以索性做了一個多啦A夢最愛的豆沙包。冬甩個爸爸…冬甩個爸爸…多啦A夢唔♪ 在燒餅皮的Read more...